[中式食譜] 醉雞冷盤

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蔥薑， 油， 麻油， 紹興酒
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4 N7 g, v/ g, c6 e+ G# S5.39.217.77:8898製法:  ]$ }8 T, t! h1 p
1./首先準備好雞肉(可以全雞，也可以只有雞腿，隨個人所好)，用大火蒸熟
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$ c9 L# |1 ^* Y9 {* Y# gtvb now,tvbnow,bttvb2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身，再用切段及片的蔥薑鋪在上面，最後淋上一點米酒，蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.
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3 d2 q( `! P# i% ?  p6 C6 ?6 h3./準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量)，將蒸好的雞往裡頭一丟，放入冰箱，約一~二天就可食用
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竅門:
/ m# W/ ]' T7 H0 T/ j  a' R注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔!