[中式食譜] 醉雞冷盤

dororo

材料:
: H! h3 \$ B0 ?7 O3 O6 \  N$ m0 stvb now,tvbnow,bttvb雞肉
  b; m# P! Z( `0 W公仔箱論壇
2 S) [, {- T8 f3 l  [tvb now,tvbnow,bttvb調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M7 f) Y" q$ f  `: D# y5 C0 b* x; S
蔥薑， 油， 麻油， 紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb5 }! N8 z) e6 h7 }/ F  N, {2 H

5 g" g! |) n' L: Y' F  o9 dtvb now,tvbnow,bttvb8 [: s- J; k. `7 J
製法:
, P; v% V! w5 x公仔箱論壇1./首先準備好雞肉(可以全雞，也可以只有雞腿，隨個人所好)，用大火蒸熟tvb now,tvbnow,bttvb- y! f' p+ P% E, m

# z# m! g+ z5 U$ x: {2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身，再用切段及片的蔥薑鋪在上面，最後淋上一點米酒，蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.
5 @9 p7 w& z8 b) N+ i: U5 x
5 e* [, j3 T% r* Ytvb now,tvbnow,bttvb3./準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量)，將蒸好的雞往裡頭一丟，放入冰箱，約一~二天就可食用# \8 M, C  p. }, h6 J
tvb now,tvbnow,bttvb9 w. M7 k1 |5 Z
竅門:
9 s1 t. S5 l% R9 X5.39.217.77:8898注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔!