[中式食譜] 醉雞冷盤

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材料:9 _8 Q! @4 d% T& N: |0 x% N8 z; b, m6 n
雞肉
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+ m: s( Z8 ]% F7 h7 I5.39.217.77:8898調味:公仔箱論壇6 c$ {+ v! f, i& M
蔥薑， 油， 麻油， 紹興酒
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! Z. V3 d9 p8 u3 A5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 V: U6 U& B- i5 p
製法:
0 A2 u) c2 d, l) g公仔箱論壇1./首先準備好雞肉(可以全雞，也可以只有雞腿，隨個人所好)，用大火蒸熟
$ F% Z) i- u" H: h/ _5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z* |2 s2 @( J3 R$ ]" P
2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身，再用切段及片的蔥薑鋪在上面，最後淋上一點米酒，蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.公仔箱論壇- l1 y& L) [4 f4 w7 e/ S! s

- _4 K8 d4 m9 I: `# z3./準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量)，將蒸好的雞往裡頭一丟，放入冰箱，約一~二天就可食用
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竅門:( X8 Q1 P5 |, K
注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔!