材 料 : 1 斤白鱔(600克)5.39.217.77:8898# K9 p) j, y2 N, P/ X
1/2 斤客家咸酸菜(300克)公仔箱論壇( W- c8 \( A4 i6 x
3 兩豆卜(115克)公仔箱論壇: e7 F# q2 b) o* _ S @) Y- |
2 兩唐芹菜(75克)tvb now,tvbnow,bttvb6 m# { G! c. Q5 N2 t. e
1 片果皮
7 i I& E3 p/ B$ O! Stvb now,tvbnow,bttvb1 罐清雞湯+ F, B) h0 M" _, x+ Q
1 茶匙蒜茸- F9 L. M( W+ N% y( b
1 棵荵(切段)公仔箱論壇9 D7 q* J4 V0 z2 H$ X2 }+ P
, u- @: R! s2 u$ z% B0 l) b5.39.217.77:8898調味料 : 1/3 茶匙鹽
/ V, r; M0 f2 Rtvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙糖公仔箱論壇; y* }7 }/ y q# A. T! z
1/2 茶匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o' O; @) \0 |# o
1 茶匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb' G8 I& Q! F1 j1 l
1 湯匙蠔油
3 ~* C: C T J) [' {- ?+ x+ \5.39.217.77:88981/2 茶匙胡椒粉% Z7 ]) ~2 P" _8 E
1 茶匙柱候醬
D& [4 X2 B- K: D. p酒少許8 b7 J) Y4 k. \* P% B* B. G% B
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做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
' _/ q/ E& X1 o+ N) H5 Otvb now,tvbnow,bttvb菜洗淨切件，瀝乾水份。
% E( [0 u$ @& |0 t(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
" M" I9 X" X( ?# n) T7 t豆卜洗淨後一剖為二。
( t& y I7 X7 ?/ F" I(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
% u O: j3 O7 K) r/ R6 Y$ d0 X皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
* ~* |* u: L* E$ h5 k味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
* [1 _+ _! S# m+ q: G/ W( s公仔箱論壇分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供5.39.217.77:8898 ]; t5 @8 ]' P
食。
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味tvb now,tvbnow,bttvb2 g* x" {( _. Y0 n1 F+ h( {% v% j
菜鮮味。
" h9 \5 p- E- `0 J6 j( }7 s( {(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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