材 料 : 1 斤白鱔(600克)tvb now,tvbnow,bttvb; @- z: {4 W3 z! m$ M& e- v) O( B
1/2 斤客家咸酸菜(300克)公仔箱論壇8 R. Q6 K/ L' X. j
3 兩豆卜(115克)tvb now,tvbnow,bttvb" ~" b. U: g, D1 T
2 兩唐芹菜(75克)公仔箱論壇: r( g2 T- |+ a$ l
1 片果皮tvb now,tvbnow,bttvb5 J: u; |2 ]; R- D1 H }8 f
1 罐清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c& ]: p3 O" N) u" H0 _5 E
1 茶匙蒜茸
6 y n2 ^. B3 }+ K8 c/ h9 k+ T; S1 棵荵(切段)
1 I' B, \7 |9 Y/ w
. L7 v9 a1 i) [2 T1 x- O調味料 : 1/3 茶匙鹽
# ~( U$ Q' L+ p) ~- C4 t0 L3 O) Y8 Dtvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙糖
' k0 a; W4 [8 i, ^& F8 f! F; s1/2 茶匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb; l3 j* d/ v6 f# S% K' T/ Y6 F
1 茶匙麻油
9 C( @8 W9 [( t/ I) n2 M1 湯匙蠔油( [: _' x& F5 r x4 x
1/2 茶匙胡椒粉
. B3 P) Q9 B2 _, K0 t' e; r1 茶匙柱候醬' A: g6 j" q" i( q5 S+ ~
酒少許
0 U% J) k" X+ _& K' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 d5 [5 C/ w3 O4 [" K做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味5.39.217.77:8898 W9 n' e8 z" H" J2 e9 P& p# b) l( F
菜洗淨切件，瀝乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~4 B2 \7 @+ V+ q4 [
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；1 [* X3 h( w5 o4 D" u3 n9 B
豆卜洗淨後一剖為二。公仔箱論壇* ?/ D+ T% c: z7 c- l
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
( b: V0 t3 n& ?8 o5 X# Z皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
+ q' Q- C; g6 f' E' [8 d& o味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十& x {6 P3 u- U$ H6 C, ~9 T
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
6 U; R, r" H8 Y4 l$ E9 q8 @+ o+ b. Q食。
( y0 _/ p! f6 g" c$ s: V, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. b* G, e5 \/ q* b& R
備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味1 n6 I" K3 Y: i$ X! C
菜鮮味。5 b5 O& S4 C4 R4 v+ N
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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