材 料 : 1 斤白鱔(600克)
- P- H$ e! I+ [3 I3 [5.39.217.77:88981/2 斤客家咸酸菜(300克)公仔箱論壇+ F. o9 r% Z3 f& C* b, i: @
3 兩豆卜(115克)tvb now,tvbnow,bttvb. N* @8 H2 |- a; \6 V; k
2 兩唐芹菜(75克)5.39.217.77:8898) A& z& F+ s1 m) t1 i- X" `6 _
1 片果皮tvb now,tvbnow,bttvb! S+ P1 n$ ]! s) _" G& j/ N
1 罐清雞湯" `- l2 E7 {2 t( i
1 茶匙蒜茸
3 C3 s8 p* J/ n2 p I公仔箱論壇1 棵荵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb, H( _9 _' A/ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l8 C0 {4 h+ T- E8 Q
調味料 : 1/3 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb7 r. X1 }1 A% f" b% q8 {
1/2 茶匙糖: M3 w7 E t; k$ z) k0 M! {* Y1 F4 O7 W
1/2 茶匙老抽0 d& d! R9 J: O) n8 i- U5 `/ c
1 茶匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb: l& r% D" ], m0 O. C) {
1 湯匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb0 i2 V- |2 F" E, K: [
1/2 茶匙胡椒粉公仔箱論壇! h" M- ~0 }& M* j5 c
1 茶匙柱候醬
0 }$ h6 m# f7 `& R+ N7 `. t酒少許
. B1 R. g, |3 r1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _6 L) l* d K# I$ i% S" G
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味5.39.217.77:8898" |6 E6 A1 s' j3 q9 B. Z7 `; ~
菜洗淨切件，瀝乾水份。 ! K* W* Y7 O1 U
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
/ S' O* S6 P# u2 k- v" A* X7 |3 `豆卜洗淨後一剖為二。) A- v0 [$ d$ C5 F0 T! |) p
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
7 U3 I, k4 ?9 _公仔箱論壇皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
0 O h' n! J- O7 C; d: q! o: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十9 @6 A% x9 _0 d" y8 Z$ @5 S
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供5.39.217.77:8898; c6 L- S; Y5 K& X! d! W) C
食。, _& V7 S. s. c1 p" a
$ b4 `( H% n2 Y+ |, [5.39.217.77:8898備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
, U$ |! b. ~" K2 A# F2 s3 D4 ~5.39.217.77:8898菜鮮味。
" I ]! j( z$ e `+ \: M4 b(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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