材 料 : 1 斤白鱔(600克)
) W& ]9 X$ [. O1 ?4 l, G& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 斤客家咸酸菜(300克)
) \9 J8 Z; Q/ A; |9 _% Q( V$ P3 兩豆卜(115克)
7 g' |' K+ q; U% ?2 d5.39.217.77:88982 兩唐芹菜(75克)公仔箱論壇( J; }6 S/ X0 ]! W9 C7 y
1 片果皮
# y9 H: b) K6 R3 b% N1 罐清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb5 W: l8 A& [8 \0 Z. D: X" H8 y
1 茶匙蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb$ U ~7 J3 M) J, @5 J& s* s
1 棵荵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb9 {3 W; D+ I8 n" X
4 M4 ]* H% F4 |4 `/ D調味料 : 1/3 茶匙鹽公仔箱論壇0 r: w9 Y9 r1 Z. A( }. `# N: h/ \
1/2 茶匙糖
: z0 u5 ?+ I- H6 r1/2 茶匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb! u1 E1 \; M6 _
1 茶匙麻油% ~6 m K) @, p5 D
1 湯匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb2 Z ^0 @9 P/ e7 k8 m
1/2 茶匙胡椒粉
% I2 l( b, A, v4 Q5 w6 C' o: t y0 ~. V' P5.39.217.77:88981 茶匙柱候醬7 _, w% O' H) {
酒少許
3 u1 g( L' R/ htvb now,tvbnow,bttvb+ O( l- Y# o* |) r" y
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
9 l8 N( A0 B5 ^0 @' u菜洗淨切件，瀝乾水份。 0 Z$ A4 n: Y" f S
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
0 q# n. W; B! i H/ r9 U# atvb now,tvbnow,bttvb豆卜洗淨後一剖為二。% v7 I& k) g* x0 g7 G
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
- o' G2 D1 z' F0 ^5 U! U1 Dtvb now,tvbnow,bttvb皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調tvb now,tvbnow,bttvb' O( o8 g% _ b9 `
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
g6 z* N8 J4 F( g M5.39.217.77:8898分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
- H% |/ Y9 p7 R V4 e食。
+ R, N3 q! u( f/ R9 l- y) d, v- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x0 \6 E# @& V. y) m2 Y( ~
備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味公仔箱論壇% @8 `- m8 s [+ X$ u2 D, z
菜鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb# e+ K# D0 o' ^; u' c6 `
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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