材 料 : 1 斤白鱔(600克)/ E- h+ y" ~( S3 q
1/2 斤客家咸酸菜(300克)
. }7 D/ e* ]/ K; m# J9 u, X+ }$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 兩豆卜(115克)
1 {! G. Z% s- u* `- |' V: ~. {tvb now,tvbnow,bttvb2 兩唐芹菜(75克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y8 h9 y4 b# ~7 P0 g( V2 c$ l- [
1 片果皮
3 }# C% R" c0 M4 b" P+ `/ ktvb now,tvbnow,bttvb1 罐清雞湯
8 a }: ~! g' R1 茶匙蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb1 Z0 g/ S# t1 i$ ]$ Q
1 棵荵(切段)
) n1 a4 i: }# Q: G) V( V: X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b) G) u$ U2 p4 b1 M' L
調味料 : 1/3 茶匙鹽
* r. `6 X U& ^0 n2 ~1/2 茶匙糖
0 w( V x2 i- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 茶匙老抽5.39.217.77:8898- e' Z" X7 y' P! m# ]
1 茶匙麻油( X t& X/ O0 e9 n2 X) [0 S
1 湯匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb5 a3 T, V- B7 m' m6 I
1/2 茶匙胡椒粉
, M) Q' I# i4 |; ?* e. V0 e5.39.217.77:88981 茶匙柱候醬tvb now,tvbnow,bttvb' @: a2 }3 ^$ J) U
酒少許
' W; E* y2 l, {3 d+ w5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 D# N) K5 g8 q s9 n; b p: E
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
' T, T1 T" y9 u0 N+ Jtvb now,tvbnow,bttvb菜洗淨切件，瀝乾水份。
; j; {! i# r: t. [* ]( vtvb now,tvbnow,bttvb(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；公仔箱論壇- i# X, N) c( s8 e" L
豆卜洗淨後一剖為二。公仔箱論壇4 f: ~! J) v5 H
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
v# o* ]4 E7 a2 d5.39.217.77:8898皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K) m/ Y/ k: S. G0 z
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
. @5 ]' N: B5 F+ v# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
9 O: Y9 r0 Y6 n0 k. x6 O1 t0 a食。
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1 S! {) I: F5 y9 Y5 a備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
: X4 t8 x- d& y0 X5.39.217.77:8898菜鮮味。
) a3 X) c5 e! ?(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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