材料：公仔箱論壇+ l4 [& \' h: s. ~& i
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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$ Z% m7 C, y- W5 r1 m: w6 n. @製作方法：
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9 G( Z, h, Z0 W6 Q2 U公仔箱論壇1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。公仔箱論壇8 ~8 n" p3 e. ~& ^3 j
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。tvb now,tvbnow,bttvb! r! A4 H- q# V T2 M4 n8 ^* m7 h
: L$ P0 N4 n4 D1 q公仔箱論壇5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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: z8 n0 \5 c& k$ Y& ?- h公仔箱論壇質量標準形態：表面隆起小圓形。
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2 \; V" }8 H. g4 ~, w& d# c色澤：麵餅呈黃色。
" K- x$ a* [* b( s+ c3 a. ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J7 v' T$ |' [* P2 m
組織：鬆脆，無雜質。tvb now,tvbnow,bttvb; X$ u O1 Z" ]0 ^/ F7 ?3 G
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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