卤鸭肫
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9 @ [0 U1 v( A基本资料：tvb now,tvbnow,bttvb8 Q" S3 M: A' }8 A, d
〖主料〗：鸭肫6个
( r: V* {" |1 t5 h# ^, q4 Y$ Mtvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：tvb now,tvbnow,bttvb) Y$ ]2 }* X8 d
〖调料/腌料〗：卤汤1锅 " Q9 m% \1 w( \$ j
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制作过程：
- W( c2 j; X, H- D9 E1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
8 F5 o0 o3 \9 ?+ U: y% c: f2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。5.39.217.77:88986 H ~( i% R6 E, [ e* h+ D2 u
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Tips：5 G L9 B. A! w" g$ V! \/ a, S
1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
: H( A' p$ o0 p8 f" I" m; j# utvb now,tvbnow,bttvb2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 公仔箱論壇9 O3 w6 y4 m; A$ V, q) H' v0 o4 ^
; N5 U D( o+ M5.39.217.77:8898卤猪肉
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公仔箱論壇4 i y0 x5 C3 c# g5 A' j4 O8 Y
基本资料：公仔箱論壇; I" j# }9 R* f( k; d
〖主料〗：五花肉1块(约600克)
2 w4 k z) }# \: }" d, itvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：
2 g' B* N8 } x/ G公仔箱論壇〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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8 E; N/ f& _. g! C5 F制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P8 P: ?0 h* W
1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
8 T6 j7 E/ t/ W' M6 ~2 j0 \7 l% [, \公仔箱論壇2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。5.39.217.77:8898( [- U% y- g# x: f
' g! U" Q; Q5 }- Z+ Ctvb now,tvbnow,bttvbTips：公仔箱論壇7 |- t+ S2 `+ a+ ~% p7 L" X/ ?% w
1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。5.39.217.77:8898; ^3 O; m) w8 _4 w6 N" e R! |
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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