卤鸭肫
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基本资料：
& V; }3 [+ q N l2 Q& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗：鸭肫6个
/ e0 y8 X$ V$ P9 C8 D+ Q6 G1 l5.39.217.77:8898〖辅料〗：公仔箱論壇+ p! h) I$ E2 W' e( [) |( G
〖调料/腌料〗：卤汤1锅 " v) s/ @8 z8 [& N- ]8 y7 Q; A
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制作过程：公仔箱論壇' p& X& J) o% @' s' l2 a- h+ h# Z
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
4 {: w0 B+ w% V/ R- Q/ f2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。; M8 _" z' t+ u& N* z
. t6 x$ E5 H. a7 ^tvb now,tvbnow,bttvbTips：
( N+ S6 V/ }6 O3 [) _; d5 r: L) a公仔箱論壇1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
( c* w* j( K7 y' q2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。
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卤猪肉
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: }1 ^5 ~+ Y$ W/ a1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本资料：
8 U# A9 h* z1 ~, ]' E3 Qtvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：五花肉1块(约600克)8 `, H" S/ y( N4 }
〖辅料〗：tvb now,tvbnow,bttvb1 r" [3 t; T7 T% ^- ?" ]
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
* A0 t, s) h4 H; h" o公仔箱論壇 + h$ r" U& m! x* u# |
制作过程：
* u6 R" q+ s% z s( L3 Mtvb now,tvbnow,bttvb1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。tvb now,tvbnow,bttvb8 L2 a$ X9 C( R) O2 I
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。5.39.217.77:8898' l* X" @1 C7 @8 F
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Tips：5.39.217.77:8898& I% L. R& U k
1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
( R' g6 I" P9 @" g5 c2 d2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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