[中式食譜] 卤鸭肫/卤猪肉

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卤鸭肫
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〖主料〗：鸭肫6个
$ Z7 w9 i" f$ A3 c. ntvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：tvb now,tvbnow,bttvb1 Z" u; l! u7 R1 }& \% ~  P
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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制作过程：
( ?- t+ B; }' @7 d4 i5.39.217.77:88981、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
/ p! I7 z' X% e' ]7 g! Itvb now,tvbnow,bttvb2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
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Tips：
+ b% _  T" h9 N3 z, [( Ftvb now,tvbnow,bttvb1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。tvb now,tvbnow,bttvb4 {  {" h3 {) o' ]
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。
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卤猪肉: y+ L, {" M% U) \! ^
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基本资料：公仔箱論壇' J* l! Q- e% @. ~. K
〖主料〗：五花肉1块(约600克)
' y& b: T# j3 O% ~) U* s〖辅料〗：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O9 Q" T: K& ^4 W0 C
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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制作过程：
! Y/ J1 i3 N+ y8 D5 B1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
6 n( l, R0 T& u" {1 Q! _: D, W5.39.217.77:88982、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 i+ e" i5 V" L1 W* ~. y5 h: l5 r
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Tips：9 |( q& ~% K- M: v
1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
$ D5 h* f9 O) I* E6 d% C4 |; f公仔箱論壇2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。