有些消費者喜歡按蛋殼的顏色選雞蛋。實際上，紅皮蛋和白皮蛋tvb now,tvbnow,bttvb0 q4 b3 N% H: M3 @! N- [
營養價值大體相當，紅皮蛋脂肪含量稍高於白皮蛋，但蛋白質和維生素A含量稍低於白皮蛋。紅皮蛋的優點在於殼比較厚，儲藏性更好一些。' b% M9 s$ w% R" h# Z Q' e
/ F/ b" h# { n( S% \/ `: R對於淺色蛋黃的雞蛋來說，蛋黃的黃色主要來源於維生素B2，如果顏色較深，說明還含有類胡蘿蔔素。5.39.217.77:88985 O9 X- v8 g3 F0 F
) \3 r3 S+ s% x+ {' z; z# M) j s一般來說，散養雞吃青葉較多，蛋黃中類胡蘿蔔素多一些，所以顏色比較深；雞場產雞蛋只有核黃素的顏色，看起來比較淺。但是因為雞場雞的飼料中都添加了維生素A，所以與散養雞蛋相比，蛋黃中含維生素的量實際上略高一些，蛋白質含量則沒有差異。現在有些雞場在雞飼料裡加入一些天然著色物質，那麼雞蛋黃的顏色也會一樣鮮艷好看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _3 I3 s: Y! }( b) P% o
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總之，品牌雞蛋和柴雞蛋產量較低，價格高一些是很自然的。但是對於經濟收入較低的消費者來說，即使不吃柴雞蛋和品牌雞蛋，經常吃價廉物美的普通雞蛋也能保證9 {: f: O# j2 d' t& l0 R0 Z
營養的供應。 |
發表於 2009-1-10 11:24 AM
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