關於“牛奶和羊奶的營養有何差異”的討論聲不絕於耳，下面聽聽營養醫師怎麼說。公仔箱論壇) s u9 c: q1 l3 R, @
tvb now,tvbnow,bttvb- n4 u+ ]/ b) _ ^# ]& k. v
tvb now,tvbnow,bttvb2 m+ O: w5 X @) F z
營養成分有何不同5.39.217.77:8898# ~& a& u& g" A
& M+ d! `5 n. ]& ]8 z! O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @( |5 d/ W: R# y; n$ X
據營養醫師介紹，羊奶和牛奶的營養成分含量確實有差異，但並不明顯。羊奶中的蛋白質、脂肪和碳水化合物的含量都略低於牛奶，但是差別很小。而另一個衡量奶品質的重要指標——鈣，兩者的含量一致。/ m4 @- L; X# N. M8 c
5.39.217.77:8898! |. j( D# o- y5 ?/ s2 C9 ]* Q" X
5.39.217.77:88982 }6 H/ A2 `' s+ x, M7 `
那麼，從營養學的角度看，我們喝哪種奶更好一點呢？營養醫師說，不管是牛奶、羊奶，都能為人體提供優質的蛋白質，都是攝取鈣元素的良好途徑。它們的成分不盡相同，但是奶畢竟只是食譜中的一部分，對人體健康真正起作用的，是人們整體的飲食結構。所以，兩種奶之間的差異對人體健康有什麼樣的影響，很難進行比較。因此選擇喝什麼奶都是看個人的飲食偏好，沒有什麼嚴格的標准。tvb now,tvbnow,bttvb! x6 b$ P3 E* |( D: Y+ d
! D: Y& M- h& t( c' j7 T5 n& f
- V7 d8 x* p9 Z! L, c: F9 Qtvb now,tvbnow,bttvb 應該選擇哪種奶
! p/ M$ ?" y) C; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 U& g- U, G0 D0 Y L, \公仔箱論壇9 ~3 Y- M( R5 P6 G' ` p, b
對於寶寶該選擇哪種奶呢？營養醫師建議，寶寶應當用母乳喂養，在不能滿足時選擇配方奶粉，無論是羊奶或者牛奶的配方奶粉，在營養價值上區別都不大，二者都是以母乳為模板，添加各種營養素，盡可能地模仿母乳。只要營養素添加合理，能滿足嬰兒成長發育的需要，屬於合格的嬰兒配方奶粉，均可食用。5 _/ r( Z# N. {* i2 R+ E# ~
3 l2 _2 f8 Q% H! R+ _
' X( z! V) l* _1 N, o 針對“不少大病初愈的人都長期定制羊奶喝，而不是牛奶，認為羊奶更有利於身體恢複”的問題，營養醫師說：“這種做法是沒有科學依據的，其實喝羊奶、牛奶均可。”不僅如此，兒童及老年人在喝奶方面，選擇牛奶或羊奶也沒有太大區別，都可以。糖尿病患者更適宜選用純奶、奶粉或不含蔗糖的酸奶。
z6 R' |6 C2 k# F: V& D% h( ~
) [; a L: r2 E9 n& I! [4 s5.39.217.77:8898
# U% `; [% F7 B4 D1 i/ \ 鮮奶和酸奶的差別
H: `: h6 ]9 n7 wtvb now,tvbnow,bttvb
* a* k1 X3 C, z公仔箱論壇公仔箱論壇; P* q+ a* W8 k" F( u
營養醫師指出，鮮奶要充分殺菌，要采用標准的加熱處理方法殺菌。如果購買個體奶農所產的鮮奶，可能會有被細菌汙染的風險。而酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後再冷卻灌裝的一種牛奶制品。所以，從食品安全角度出發，酸奶更安全放心。從乳糖不耐受角度出發，酸奶中乳糖含量低於鮮奶，不易發生腹脹、腹瀉。至於其他的營養成分，兩者差別不大。
) O, n0 f, r+ }/ D& s' V5 m5.39.217.77:8898
2 s$ X1 f. A$ X# w( G$ Z$ X公仔箱論壇- z! L* `; _ p' I
至於市場上為什麼羊奶比牛奶少見，答案很簡單，奶山羊養殖的規模小，且羊奶的產量低或許你們相識的時間還不夠長。 |
發表於 2017-10-12 05:22 PM
| 