[中式食譜] 茉莉花泡蝦球

felixng2007

材料：                       
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茉莉花乾5湯匙
- J( h( V% ~/ X5 u, U4 R+ M3 Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1湯匙$ k- `( z1 Q1 e% k! S
薑茸1湯匙
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  {! J7 v4 I  {" u+ H( C1 X* P做法：5 X* y4 Y* k% V5 C
1. 首先將蝦球去腸，清洗乾淨後汆水及泡油備用。5.39.217.77:88989 \& ]+ h7 _. T3 z$ X( M
2. 將一半份量茉莉花乾搣去筴，然後放進滾油中炸至金黃，即撈起隔油。tvb now,tvbnow,bttvb" Y& [, y4 L) w) G# r
3. 餘下一半茉莉花乾泡進一杯熱水中，焗約4-5分鐘至茉莉花出味，隔渣留用。爆香蒜茸、薑茸和蔥段，然後加入茉莉花水炒勻。/ W+ X6 B/ Q2 T# Y& A" F
4. 最後加入蝦球略炒，並放入已浸泡的茉莉花炒勻，埋芡並撒上炸好的茉莉花即成。5 i: _# K+ T  Z" Q5 X. m9 E
小貼士：公仔箱論壇5 z* F% O, X8 X
以花乾泡水用來當上湯使用，會使花味更易滲透進食物中。