約在西元前1550年，埃及的古時典籍中記載了用大蒜調理的二十二種療方食譜，書中說到大蒜可治多種不適之病，遍及咬傷、心臟病及腫瘤。
S3 Z4 z$ W: O0 ]' R% W$ A公仔箱論壇．希臘人、羅馬人及維京人在過去都留下用大蒜來預防及治療各種疾病的例證。
& ]1 V6 t6 S0 b+ G/ Ntvb now,tvbnow,bttvb．大蒜已被沿用數千年，而現代的科學研究也認為大蒜是一種具重要健康價值的藥用作物。tvb now,tvbnow,bttvb& u* J# s5 w2 L4 n' O' @) p% h5 m& j- N
．完整的生大蒜細胞含有。alliin（一種胺基酸）及alliinase（一種酵素）。當大蒜被切碎或搗碎時alliin及alliinase便立刻互相作用產生一種刺鼻物質──allicin。Allicin能殺滅包括細菌在內的各種細胞。( v$ `! l$ H* M" q' _; k- \: Q3 I
．傳統中醫所開方會用浸在醋裡二、三年的蒜頭（瓣）以助治療多種身體不適。而今，冷性的老蒜亦具異曲同之妙。
' I# H0 h% z; w& x) E
" M6 ~1 u$ L" ?- }: y公仔箱論壇 目前用於治療用途 4 s( k9 X, _- t4 l! k
．文獻指出，每日攝取約1000毫克的大蒜即具治療功效，低於此劑量則能維持一性良好的健康，但難以治病。tvb now,tvbnow,bttvb9 H# ]! l) E% m+ c0 w
．膽固醇 - 老的大蒜能降低總膽固醇並提高高密度脂蛋白之膽固醇值（HDL即好的膽固醇）。/ F' X( j; z9 F- w4 k5 |2 B8 W
．抵制或對抗自由基及氧化作用 - 生的大蒜是一種氧化劑而非抗氧化劑。但是，大蒜經冷性儲存步驟即可轉變成一強而有力的抗氧化劑。5.39.217.77:8898! l* g ]9 I6 O# I& z B# f3 z
．大蒜之抗感染功能 - 大蒜之硫化物可抗徽菌及抗細菌，所以它能用來有效改善很健康問題，
7 o( @! E0 Y4 s5.39.217.77:8898如：一般性感冒及流行性感冒。
9 T% Q( ]$ i! x9 D; u5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．大蒜促進身體免疫（自然噬菌）細胞功能，並可提升其他方面之免疫功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _& O$ k+ ?) e
．大蒜之硫化物可保護身體不受自由基之侵害（因自由基絕大部份均有害於健康）。
* f, d2 V0 i0 y' |公仔箱論壇．念珠菌 - 大蒜能加速身體驅除白色念珠菌細胞的速度（白色念珠菌是一種真菌類，它會過度孳生於消化道中，而造成消化道不適、脹氣、鵝口瘡等）。tvb now,tvbnow,bttvb$ B4 }) Z- y f& ?# [. n' |: I
．呼吸方面問題 - 大蒜適用於卡他（catanahl，黏膜炎症）、呼吸道或氣管方面等病況。 |
發表於 2007-5-30 03:03 PM
| 