材料： 麵粉600克（1斤）、酵母1湯匙、糖2湯匙、鮮奶或豆奶約1/2杯
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做法： ; c# s% I) p4 |$ Z) g
1. 用1碗暖水（不高過40℃）加入少許糖和酵母，等候約5至10分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb9 m& |- \- ^# K$ t4 ^
2. 把麵粉篩過後加入酵母水； A1 B0 V- N2 `* e
3. 將麵糰搓好後用濕布蓋著，等候發起成雙倍體積
/ H) a! @% y: G% ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 再搓第二次，把空氣擠出，搓成條狀切成一個個小饅頭，tvb now,tvbnow,bttvb( U: k1 o* {" p C$ ?
放蒸籠內「醒」一會至雙倍體積，蒸約15分鐘即成。
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貼士： 可在麵粉中加入少許粟米（磨成的）粉或全麥粉，更好營養 |
發表於 2007-6-4 11:01 PM
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