[中式食譜] 奶汤元鱼

真心永恒

: }6 X0 r# |3 h  H+ t3 C
2 F8 V) O8 m. U0 H" A9 E5 W. w& D9 l
[原料/调料] tvb now,tvbnow,bttvb, J9 N- m* Y( u* H5 x( x
5.39.217.77:88984 C8 _  w( O% e% f6 {, i
活元鱼1只(约重10加克)，奶汤5叨克，熟火腿15克，水发冬菇15克，精盐5克，姜汁2．5克，清汤500克，水发玉兰片25克，青菜心5克，绍酒15克，葱油40克。
1 X$ H" `& ^2 ?7 B2 u/ U# O 0 ]& `; J, _4 T* K
[制作流程] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q" H# M: a1 c: Y3 p7 M- T
6 q& [% [# w8 M* p; t$ J% |
1．准备工作：将活元鱼仰放在案板上，待其头伸出，用刀把头剁下，放净血后洗净；放沸水内烫过，刮去黑皮；沿着背甲骨缝拉一刀口，撕下裙边，揭下硬益，取出内脏，剁去四爪和尾巴，用清水洗净；把元鱼肉和裙边剁成2．4厘米见方的块，用沸水氽过；火腿、玉兰片、冬菇均切成片；青菜心劈成四瓣和玉兰片、冬菇一起用沸水氽过。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l$ X9 s5 O# B/ ]9 o6 C3 @

: D+ T- X# N0 S& b/ k) n; _- ~公仔箱論壇2．烹调：汤勺放旺火上，加葱油烧至六成热，放进清汤、奶汤、精盐、元鱼肉、裙边、绍酒10克烧沸，移至微火上烤熟时，将元鱼肉、裙边捞在场碗内；汤勺内再加玉兰片、冬菇、青菜心、姜汁、绍酒烧沸浇在场碗内，撤上火腿片即成。
( w+ {- r$ n: ?9 m) B3 n2 V7 w5.39.217.77:88989 }6 P. H# [4 l+ g