 tvb now,tvbnow,bttvb) L m6 v' [; f) I
6 t. Z, Q6 U3 i1 C9 b5.39.217.77:8898[原料/调料] tvb now,tvbnow,bttvb. M9 F8 z7 b5 a: G) q/ ^
大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。
{. Z/ }0 ~8 C4 Z公仔箱論壇 . B4 r$ i* [) _8 ^5 G$ Z5 d" I
[制作流程] 5.39.217.77:88984 |' a9 C) z, a. f' w
公仔箱論壇0 u$ e" ]: P% {7 s
①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，
. \( P3 J( M% W d/ \tvb now,tvbnow,bttvb
$ W) D: Z" J8 G& h7 x, }②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。5.39.217.77:8898& X( }5 w9 _3 \( p) ]/ i8 s
公仔箱論壇) L( x2 [9 W( j5 d
③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a3 ^; F& q; Z$ ~
. N: @4 E K O( D4 l; R
④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。 |
發表於 2007-5-7 04:56 PM
| 