[中式食譜] 雪丽大蟹

真心永恒

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) i+ Z/ b8 \  e; {[原料/调料]
8 ~1 X5 y  F- D& Dtvb now,tvbnow,bttvb大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。
. ?7 r8 _' m/ |0 @; p1 e- L' I; S5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88986 e, I' c9 O" |; V3 J* ~3 q
[制作流程]
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5 y+ C% r+ o5 y: B* S6 T% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，5.39.217.77:88982 s9 t; A0 B3 J; L. ^

: _3 P+ v% E( a2 @: Q% `/ V2 m5.39.217.77:8898②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。
- C6 J* C( c' ~8 [/ l( Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( Z  d0 c9 z) S) l  W, k# e1 H& ^
③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。2 f' |- E" Q" |2 n7 f5 J
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④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。