[中式食譜] 雪丽大蟹

真心永恒

5.39.217.77:88984 D: t# \/ {* w" D5 U' x3 m

8 a( H0 a# k8 n3 c2 B1 e& X公仔箱論壇[原料/调料]
0 h. J3 K- |( h( ]% D+ G  r  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。0 P5 W. D) U; z# J

+ u# t3 L' q5 M9 R# r5 C" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[制作流程] tvb now,tvbnow,bttvb% l6 N% g/ k" u/ x: P
5.39.217.77:8898- t( m! {( n0 p& Y
①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，7 ^4 L: |+ y' y- L& R

% G* M1 A' p# {7 }( y9 X. b* U公仔箱論壇②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。公仔箱論壇6 \, ]. A+ H/ u+ v8 ?$ V$ u
2 n! O* W+ w3 q
③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。
+ q( V9 R9 g3 v9 N4 Q5.39.217.77:8898* P' w$ H" W1 e) G; s5 d, I
④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。