 公仔箱論壇4 u( w6 ^+ i$ F0 P u3 t
0 k0 m q% e/ a5 M) @9 m[原料/调料] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R& \8 g5 G9 E4 C) A3 C1 g
大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。
7 S! Z5 _2 o1 N1 r ^, p5 n& F公仔箱論壇
8 l/ E8 ^# `* V6 X4 o5.39.217.77:8898[制作流程] 5.39.217.77:8898" K' _7 r* j# T; J4 t
) F L) {' m5 h5 e! {7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，
6 u# z9 p' P' V/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 w% G" [' F% ?0 I% C* l2 U
②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。公仔箱論壇& E9 [3 @; z& H7 H8 K* Z
+ ^6 W0 a% E1 U4 G! I, H- ~7 b
③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。
! R5 z5 f% V3 {. q- N, K( s1 O; }& F" H
④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。 |
發表於 2007-5-7 04:56 PM
| 