大部分的民眾對高麗菜的接受度很高，即使對蔬菜較挑食的小孩，也會喜歡它的口感與味道，所以在三餐的菜餚中經常有這道料理。但你可能不知道高麗菜是蔬菜中的極品，除了可以保護心血管外，還有著許多好處……
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' M8 R' e& D) K; Q% C公仔箱論壇甘藍菜就是包心菜，又叫高麗菜，性平、味甘。在古籍醫書中記載著它具有益腎補髓，利五臟六腑，利關節，能明耳目，益心力，壯筋骨。而在現代醫學也認為它有以下七大好處：5.39.217.77:88988 C* o( X/ Q4 [0 o* D P7 ^6 Z5 g0 N
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①保護心血管
+ W! f: `" ]( H- K5 [$ r% Jtvb now,tvbnow,bttvb高麗菜含有錳，能減少體內脂肪堆積，幫助新陳代謝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s+ S) l/ @3 m. K/ b" j
# y' b1 r0 M( Q公仔箱論壇②預防骨質疏鬆公仔箱論壇5 E1 E, H2 r8 I8 U1 k0 u( `
高麗菜裡含有維生素K，有助於鈣質吸收，預防骨質疏鬆。
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③改善腸胃問題
& ?# v- |7 J# z4 c/ S3 c7 P6 ~含豐富的硫配醣體，能抑制胃炎，改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍所引起的不適。: K5 P) Z- j& Q/ E u* o& X
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④ 抗老、美白
% n7 L3 y2 T6 n2 O富含皮膚所需的抗氧化物、胡蘿蔔素及維生素C，能幫助「淡化斑點」和痘疤的色素。- g' s/ z4 Y! q5 n2 L' g$ z0 ]
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⑤ 調節血糖5.39.217.77:8898. z! M2 `3 u& f, h. z
高麗菜含鉻，有調節血糖的功能，適合糖尿病患者食用。5.39.217.77:8898/ D d. i4 n( `$ t) J
9 O) |; m0 i U* G' n( Ctvb now,tvbnow,bttvb⑥幫助消化、改善便秘5.39.217.77:8898: |' e6 o: J- X, _
富含大量的膳食纖維，能促進排便。# Q/ d, W/ B8 T
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⑦抗癌
1 W8 i3 g, p4 z) y7 W! h* C7 D5.39.217.77:8898幫助肝臟合成抗氧化酵素，排除自由基，減少罹癌機會。
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甘藍菜就是包心菜，又叫高麗菜，性平、味甘，是蔬菜中的極品。（Fotolia）
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挑選高麗菜好訣竅( q, |$ A0 @& m2 T
1. 外側葉片較厚、翹起。
* ]* ]* Z& h; o1 Z. u5.39.217.77:88982. 綠葉越完整的越新鮮。
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3. 如果菜葉比較多黃色、白色，很可能是因為放太久，外葉因賣相不好而被剝除的。
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' o. u" B/ ~' L, y. U* k( ?7 Jtvb now,tvbnow,bttvb食用禁忌' B& i$ `) h: }: X! `* k
1.腸胃不佳者避免生食，尤其是紫高麗菜，食用後可能會感到不適。
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2.甲狀腺功能失調或容易腹脹者，不宜大量食用高麗菜 | 
發表於 2015-10-12 07:31 AM
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