菜名：雞芹過後
/ L: N1 L! I* L材料：2 H2 b; u" v5 Q3 H% L6 n6 Q
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(主食材)：芹菜: F# g2 R# z a$ i( I
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(副食材)：西芹、西芹葉、洋蔥塊、紅蘿蔔塊、巴西里莖段、雞胸肉片1/2塊、雞腿肉片（去骨）1/2隻、
% N- O ^7 u; c8 [$ k8 E5.39.217.77:8898小黃瓜、橄欖油、法式芥茉子
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(調味料)：鹽、黑胡椒粒、巴莎米可醋（自備）
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做法：公仔箱論壇- i" E5 |- T7 J3 b, y7 z
" o l' b, @/ U/ m5 Etvb now,tvbnow,bttvb1、將芹菜拔絲備用。公仔箱論壇. ^( d" S5 L- N+ i% m2 `& q
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2、將牛里肌肉對切1公分厚片，再切條備用。公仔箱論壇( M% b7 X" C0 f5 s+ F
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3、起鍋，以1T的油預熱，放入牛肉片微煎20秒鐘後取出，加入紹興酒1T、黑胡椒粉浸泡醃漬。
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8 M0 ` d2 D- W4、起鍋預熱，加入1大T沙拉油爆香紅蘿蔔絲、芹菜絲、紅椒絲、香菜莖段、金針菇絲、蔥絲、薑絲、2 ]' u: k' g4 [2 J8 z9 ?9 N
蒜末，放入高湯炒熟後，加入醃漬過的牛里肌肉條、香菜葉，以蠔油、魚露、麻油、胡椒粉調味，快公仔箱論壇3 A. C8 v5 ]/ D% }7 s6 S7 h' q# q
速拌勻起鍋即可。 |
發表於 2007-9-14 06:37 AM
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