20、炝辣三丝
v: Q5 C( A9 t 原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱
6 Z4 S; {" M: B+ e& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制法: 将莴笋剥去皮洗净，直刀切成丝；黄瓜洗净切丝；辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀，放上葱、姜，炝上椒油即成。
4 R5 v6 }( ]' j. Z0 y 特点: 色彩鲜明，一味俱全。
( D4 j' P4 z4 [$ A8 [) D5.39.217.77:8898 21、三味黄瓜 tvb now,tvbnow,bttvb+ O& z+ I& M: n& P
原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱 tvb now,tvbnow,bttvb3 H1 o. y8 [$ S- \- N- S8 P0 S! g
制法: 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l( M+ W! `- d2 G: O; k% Z
22、炝油菜
$ e/ j- N4 r( G& G" \( U& @; N 原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱
# G' m: e& i# X1 z2 L3 B0 O5.39.217.77:8898 制法: 将油菜去叶根洗净，直刀切成八分长的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。tvb now,tvbnow,bttvb) ]& p) H3 ~2 g/ }( o
特点: 鲜绿脆嫩，宜佐面饭。 tvb now,tvbnow,bttvb2 u2 p9 @+ z: w$ J4 p
23、油激黄瓜
' V" z7 i6 ~" [, q7 S$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱
. k! q7 x- [5 I# L! o2 V- S 制法: 将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。
& t y/ B: M" T# A# { 特点: 碧绿鲜脆，别有风味。
9 g8 m: J; u8 y" z 24、炝绿豆芽
) }+ C; r% m& G5 B* y 原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱
$ B0 @! V, h! G4 x- d公仔箱論壇 制法: 将绿豆芽拣好洗净，放入开水中汆一下，捞出控干，撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽，炝上椒油即可。
8 _5 c ]/ j. {) b4 u* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点: 香脆可口，制作简便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W/ p: ?+ D+ J& b
25、炝辣白菜
' d v! S; Y/ o; H- o/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱 公仔箱論壇 R/ b6 W1 p6 I& C: M9 J. `
制法: 将白菜剥去外帮洗净，直刀切成三分厚宽的条片，加盐拌匀，腌渍后捞出，用凉开水冲去盐味并控干，放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上，把两个辣椒、姜 切成丝，撒在白菜上，然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里，炝后盖十分钟即可。 公仔箱論壇 m+ P- K2 d0 B- j* K+ }3 l
特点: 辣脆爽口，酒饭皆合。, N r2 f; t: o! G+ G: P
26、炝辣椒黄瓜 . G# C2 i$ Z# R8 p
原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱 5.39.217.77:8898; B7 d" w2 u: R6 J; |
制法: 将黄瓜洗净，用刀劈成两瓣去瓤，直刀切成八分长段，撒上盐，腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝，葱、姜也切丝放上，椒油加热后炝在辣丝上，用盘扣上一会即可。
9 L# l. {+ c2 S4 i$ Ntvb now,tvbnow,bttvb 特点: 甜辣酸香，富有营养。
/ R% A( g! l! }( c. p T) D公仔箱論壇 27、炝海带丝
% \1 ~' h. `* d% {1 ~, \. }) I7 e% Z 原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片
. g6 P ]: \% ]8 _9 d 制法: 将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。, d* _0 @& y, _; s
特点: 丝长味香，别有风味。
& a$ m9 \4 y' M4 h公仔箱論壇 28、三味白菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q f$ E9 r+ F- @
原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒 tvb now,tvbnow,bttvb1 S$ h* O( Q- u
制法: 将白菜拣去黄帮烂叶，去根洗净，直刀切三分宽，八分长块，放在开水中焯熟捞出晾冷控干，辣椒切成细丝待用；撒上精盐，把白菜拌匀，起锅把椒油加热，放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。 特点: 红白相间，香辣多味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 M# w3 H7 h" i+ `, \8 N, u
29、拌拉皮
7 R8 z4 `, C, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱
4 V$ B) H+ x& @4 v. k& q公仔箱論壇 制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5：5(兑水)，5：6(兑水)等，每次盛稀汁一两，倒在特制的铜盘(或钢精盘)里，放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮，熟时放在凉水中，改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝，撒上精盐拌匀，浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。
" `; r+ \' G W7 d* b! A 特点: 筋骨爽口，盛暑佳吃。
) C5 i1 j+ J5 e3 R; @2 K) c! `0 m 30、韭黄拌干丝 5.39.217.77:8898, q) A; O( `' s d' f
原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱
$ F3 ?- J. N* t公仔箱論壇 制法：将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。
, L; i& V; g2 J5 y公仔箱論壇 特点: 韭黄经沸水快速浸烫，质地微脆而清香；香干柔韧，味爽口 公仔箱論壇# ^: ^! }" G4 j) k2 B
31、海带拌粉丝
9 h4 Q9 ~1 N9 \* r" G6 E 原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥 公仔箱論壇( ~' m- K f. c5 Z& R! ]
制法: 将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水汆透捞出；水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。 特点: 丝长味香，色彩喜人。
6 ]. M5 A5 ]# N$ I- K3 B2 | 金果绿叶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c0 K3 p/ ]) F3 V
1)肉馅中加入一个生鸡蛋，以及洋葱碎、生抽酱油，盐，糖，料酒，白胡椒粉，香油，把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。
0 v( b( G- H( M& J$ x- t+ X' c5 n公仔箱論壇2)把肉馅儿填入油豆腐里。
4 i* N: [; L' N. ?4 Htvb now,tvbnow,bttvb3)锅里热一点点油，把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面，中小火煎一至肉馅儿金黄。 tvb now,tvbnow,bttvb4 q# g; [$ B% l
4)把肉馅儿的一面翻到上面，取一小碗鸡汤，加一点酱油，糖，搅匀之后，倒入锅里。 # X9 m& e/ w; T; E+ ~
5)转小火，慢慢把汤汁焖干，使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子，把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里，装盘就好了。
h# C4 ?0 X1 K# H4 Z 韩式牛肉豆腐汤
$ L3 } `/ l, [* G1 F" f& {3 U7 Z1)牛肉一小块，切薄片，用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。 5.39.217.77:88987 r& a+ U. X0 w: V z' [4 v& f
2)锅加热，倒入香油，油温热的时候，倒入牛肉片，翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒，盖上锅盖，烧开。用勺子撇去浮沫。
- S5 ?5 K: h, {, e6 P& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)放入豆腐和一把干的裙带菜，也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖，盖上盖子，烧开后，转中小火，煮5分钟。
( A2 u# s8 s+ O" G5.39.217.77:88984)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。5.39.217.77:8898% q, j! N+ Y* P
酿三角豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb& e/ O6 T5 ?+ K5 ]7 ^
1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿，沿着对角线切开，得到2个三角形。将三角形立起来，底边接触案板，竖切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。 tvb now,tvbnow,bttvb+ J: x! [, t5 y k
2)在一片三角形的豆腐上，抹上拌好的虾肉馅，上面盖上另一片豆腐，然后，再抹上一层肉馅儿，再一层豆腐，四片豆腐为一组，之间夹上三层肉馅儿。
4 O' D& ]+ ~6 B( B# O' H6 D3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。
6 K& Z( u. _+ {, N* a! G公仔箱論壇4)用蒸豆腐流出的汁水，加一些辣酱，拌匀，浇在酿好的豆腐上，撒熟芝麻。
2 E$ y, ~: x5 X' T/ X( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 虾皮锅塌豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H" b# _, D: h E9 _3 J2 B
1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。 5.39.217.77:88989 \) A7 V$ a8 Q6 f. K
2)鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉。
L6 D& c* W( l0 {8 z7 m! y' b1 d公仔箱論壇3)豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液。
: T' |+ E$ |+ i. P2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。 5.39.217.77:8898' Y1 u/ f9 @+ |' J
5)豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦。
1 B/ r8 g1 @4 @% H( { s; S# h2 w 泡酸黄瓜tvb now,tvbnow,bttvb# f- p# i( b/ t( \9 k! Z/ U2 Z- @
黄瓜去尾和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二，再把每半段切成三、四条就成了。把切好的黄瓜撒上些盐，腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒, 白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以，在白醋里加上冰糖，倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以)，把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量), 20分钟后，将腌好的黄瓜的水控干，然后放进调好的白醋中，放入冰箱保存，第二天就可以食用，做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存，这样吃起来口感好，做好的要在两天之内吃完，第三天黄瓜容易发黄，味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次，再泡第三次味道就不好了。下面就是泡好的成品，两天之内差不多就是这个样子。 |
發表於 2008-3-10 11:21 AM
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