[美食介紹] 50種醬汁做法(上)

香檸醃汁(雞排醃汁配方)5.39.217.77:8898! {$ _# p9 O3 L! F1 j( p
材料檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g0 b' S! U& H
傳統雞排醃汁- w3 \) d! ~; o* {9 o
材料蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙1 w8 o1 Q4 E- ~, J4 J& G7 v
作法將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb6 R3 B4 c+ K: n; j+ c9 S
9 f4 e3 ~4 Y- v2 f: Y

梅子醬! D  e" ~, o9 U/ M
材料紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I$ F- l, g4 H, d

蒜蓉醬
材料辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。3 E6 ^# Y/ P: h/ L, ]( I( n
　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r9 t' L7 v2 v( J1 U
甜辣醬3 Y+ c' W- ~& J7 E; D, B# q
材料蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙5.39.217.77:8898) h4 R! Q; P; O' s: U' {- k" V
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。

炸醬麵醬
材料蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [( i. k, j3 L
作法將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

% g3 [; a, t0 j( L
南瓜醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F1 p) w/ O0 H9 l1 f9 o9 ^5 v+ v& A
材料南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙5.39.217.77:8898& }% F" ]* J+ j1 Y
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l7 y5 ?1 K- [- l9 k' |
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb9 b  a! |) @: X
　公仔箱論壇! R* n5 |  R2 S4 C

樹子辣醬
材料樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙公仔箱論壇- A0 K, U* b3 p2 t1 p; c! h4 ]6 d; z" h
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用5.39.217.77:88983 S* Q7 c6 H" u1 e. Y% n. D  m+ x2 {
　

薄荷醬
材料薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量8 L% c/ M$ M3 O: e! P5 m
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。5.39.217.77:8898! t% ], _* V+ y) a& p5 B8 D7 o
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
公仔箱論壇) L' y# a- D/ e; |  r3 O
5.39.217.77:88984 l8 S) |. M3 ]1 Q0 t
豆乳泥辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D4 a3 p7 x$ x" b$ l( T8 p
材料豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]2 J, Z( K2 Y7 k  ^+ P
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。5.39.217.77:88981 `& \) l. q9 F) f7 }9 y
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。3 N9 u8 F8 W3 W  `6 a" y
　tvb now,tvbnow,bttvb. D6 Z. ]' \! c3 \8 }& y/ b8 E

昆布醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D5 _8 U1 ~  B! s
材料昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。! n! X6 M+ R" Z$ N: d
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
　

蒸魚梅子醬公仔箱論壇* c; l: z- u* a* @6 p1 T3 M/ H' X
材料紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 B5 T+ N( j+ @# p; N9 W8 W6 H
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。5.39.217.77:8898# a! j$ r+ V0 E, ]+ g2 h
　& C# Z5 n& }! M% T8 a" f
5.39.217.77:8898+ V7 [' c- H9 i' k6 x
蘑菇醬
材料奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c8 K: @( {; A1 R
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。4 U. h# r' b& Q% d( F
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
　

酪梨醬1 r7 \5 `* L  @* y( k' C
材料酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。公仔箱論壇9 Q, a/ A! i4 q1 r1 I
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R; N2 G1 e9 B4 ~
鵝肉扁沾醬tvb now,tvbnow,bttvb3 w* W/ @  p4 \
材料辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A" G  S, h1 }& h5 u: T
作法將所有的材料調勻煮開即可。( E9 s7 i$ C+ p' U# s  L5 X# A( y* j
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。# T: f9 g) W# }4 \9 V; _3 c; L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~/ Z+ X) @6 N2 o$ X9 }2 ~" h
炸雞塊酸辣醬
材料水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)5.39.217.77:88981 i7 e4 [1 ^; |$ }  j) P0 S
作法將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
; k7 Q5 p" g  y& P
公仔箱論壇" k8 l) ]1 G4 {
關東煮沾醬公仔箱論壇/ t  a* d  C9 |+ u2 X" w
材料細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
甜不辣、油炸物沾醬用。
5.39.217.77:8898- Z3 Z, t7 c! N9 f' v
tvb now,tvbnow,bttvb- C  J0 Y9 R; U1 {4 a
糖醋醬
材料醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
作法起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
公仔箱論壇; F1 L# e" s$ o- g! F/ q. T
公仔箱論壇* c: |: @/ X  u/ @+ O8 [
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y: m. S5 b3 N& o7 m" `/ k
桂花醬
材料桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許% J' h  F+ O4 t9 K3 d0 f
作法將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。5.39.217.77:88983 X% u' _8 ?6 E' d2 I/ \/ h# {
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
　公仔箱論壇* `; L4 q8 U* x. R8 s* P
' J% V! v9 `3 |3 X# g# ^! H) g
日式照燒醬1 H0 r, A2 o  \* i/ @9 N
材料材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。tvb now,tvbnow,bttvb& X/ p% [% x1 `, S$ d
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以公仔箱論壇. }$ r( U* l! h2 q' w
　
7 t( l2 D& j- ^# p; l: ^. i
桑椹醋醬- u* q# L; {5 r( M6 [! f
材料桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙5.39.217.77:8898/ }' ]$ P  D7 D. z, \7 R! t
作法與所有材料拌勻即可使用。2 R0 Q. w/ S0 c/ i
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可

tvb now,tvbnow,bttvb0 v3 v4 b. M2 F8 l' S
炸花枝沾醬
材料烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許公仔箱論壇& `: [' f1 v: j5 |3 @
作法把所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ u! h6 [3 N9 r* d- Y8 |
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬: x. O1 H4 P) H0 C: R$ k
　

蠔油乾麵醬
材料豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙公仔箱論壇3 \$ @5 r! i  Y% i0 l6 ^2 r8 z0 Z
作法先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
用於拌乾麵或水煮青菜。+ i; C0 X  u. E# M9 r9 i: }2 o. R

叉燒烤肉醬* g/ ?7 q0 Q: w6 g
材料醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)公仔箱論壇  A; t- {4 Q" `; N* w, F
作法將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb  k# l/ f+ K5 j) S) C7 R
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
5.39.217.77:8898. f2 x- @2 F+ H- `: h, m
公仔箱論壇% U, N: D+ p8 T, _' p/ k
南洋風味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x! Z( b* X' A8 A0 K7 G- b) P
材料咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法將所有材料混和攪拌均勻即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K+ i  ?! {1 R$ G( e# [. i7 h% `
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O, K7 ]% W% \# V. b  B3 s
7 U* g) j& @+ `( K7 W9 ^* t
羊肉爐沾醬
材料麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D% s+ T3 t5 |2 {+ d8 C! E
作法將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。tvb now,tvbnow,bttvb9 r5 s9 @, `3 ^
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
　

泰式酸醋醬
材料白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙! J/ }: D8 z, w' w$ \
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。5.39.217.77:8898( z1 n; ~, N1 d6 x7 V, ^
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。. P: m. E' v3 R
　tvb now,tvbnow,bttvb6 m( U# [9 v. J* @5 Z+ Z* Q
9 q  k" {' g" G8 H. |; ~
貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb, X0 J# I3 N5 p$ D' O4 @
材料醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
作法所有材料調開拌勻即可。紅燒醬
材料醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
作法將所有材料混合調勻即可使用。5.39.217.77:8898! u: [/ O% A0 J
　

紅油抄手醬tvb now,tvbnow,bttvb4 [3 }- u* r$ V2 r4 t, M' l5 Y
材料醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準): U! [) O& J% {- k' c
作法先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇$ T, \$ r' f5 c: L) `
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
　2 ^" V- a' V: x# E* s' v9 {  Q

四川涼麵醬公仔箱論壇5 Q2 ?3 Y- H2 y) N- Q$ o. a
材料芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙5.39.217.77:88988 ]" B) i2 P# g0 q  u2 }7 F$ B
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可; l0 N8 }. B3 A+ {# ?& B( V
　

肉圓、碗粿沾醬tvb now,tvbnow,bttvb+ A" W6 p3 N& }) a( c. X" f
材料醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇& a" l. v5 C" U' ~* g3 q
作法將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。8 q0 u0 ?+ K  x. T1 U+ y& _; X
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。公仔箱論壇, _' U5 w, f& @0 ]3 S  U
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M# [; C8 s# d  ~8 h
5.39.217.77:8898( ]% c' `! [7 R( S
京醬牛肉炒醬公仔箱論壇$ }4 }3 q& P  n2 X; B" A
材料醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許tvb now,tvbnow,bttvb6 B, J! m( e; [1 D1 l
作法將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可5.39.217.77:88988 O! ~7 y; B" `; r- h/ z
　5.39.217.77:8898' t* W% w9 B+ M# l

紅酒磨菇醬4 x5 N$ r( q9 f- \# j2 U3 q: V+ J* Y
材料半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯１／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上5 b& Q! L* U" _
　
公仔箱論壇' g$ B5 o+ Q& o) y
韓式燒烤醃肉汁公仔箱論壇, j6 z, h0 h  D2 ?3 o# Z' w
材料１／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法把所有材料混合均勻即可。# Y( b2 }9 ^& T5 @8 B( D9 g, b$ F
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表