[美食介紹] 50種醬汁做法(上)

香檸醃汁(雞排醃汁配方)tvb now,tvbnow,bttvb% I1 ]: E" A* T" M1 p3 ?; x4 f
材料檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 _& k/ }0 A& ~( j% F  ?* e
作法將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇2 M+ p4 x8 w; t& p8 D6 H
. i& B' ~7 g6 w% @4 _

傳統雞排醃汁公仔箱論壇2 ~/ c+ |1 \+ Z: c' P
材料蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可! B9 M4 {+ c8 p$ S3 @& f& n( ]5 `

公仔箱論壇: `! i& p5 o$ q7 |9 G
梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J, T- R# n( O' L* o
材料紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許2 \. G' K0 k. c6 A! \% J/ }/ S
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。5.39.217.77:88988 i4 o. e8 t) }; s; }; m' n9 E
　
tvb now,tvbnow,bttvb# U9 p3 K- j: U0 m7 d3 ^8 B
蒜蓉醬0 \0 ^" J/ `, Y  z, P
材料辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許& p' C8 u* F1 [" H1 ~* e6 f
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?/ ^9 B, i5 D+ l1 m
　公仔箱論壇5 w1 q; l2 q* E* a1 I

甜辣醬公仔箱論壇3 D" y" x# ^. r8 Q2 y& i5 l; W, \1 R
材料蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。公仔箱論壇1 n5 b6 r' d# i+ G
tvb now,tvbnow,bttvb4 I; u  R, H4 ^3 \
7 {, P( R  @( Z) u
炸醬麵醬
材料蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗! P% c$ O" K8 @
作法將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。; K+ S" m0 O. x+ r, u3 r. }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d; q1 l3 k, V3 S! Q7 j
南瓜醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p* C/ W& F5 [: m& F$ b9 j7 A+ k6 v
材料南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
　" f' M' a7 M0 |  d! F. r/ \" M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X; [: l5 [9 p: \& r; H2 |
樹子辣醬公仔箱論壇3 v; n7 e- @1 b, t% p# v2 s$ t* `
材料樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用' }+ ^# J3 r1 m7 Z7 \% ?" Y
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
　
: W' W! c) ~0 q7 W9 @7 ~
薄荷醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i: N# I) N# i
材料薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量2 |! c& a! v. p$ g& I+ R
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb% m' O3 ~" G' b. W2 d  K
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬

公仔箱論壇% Z  U( Z) }8 a- a2 @
豆乳泥辣醬tvb now,tvbnow,bttvb+ Q/ M' q# `% W4 \1 L& Q% a5 ]2 @
材料豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。# d3 n1 g( u/ u/ \
　) ^- D1 X1 q# T. T2 _7 b, J7 U& H6 ~4 `
5.39.217.77:8898. o$ i, V1 d4 z8 k7 k7 e! n, s$ }  c
昆布醬公仔箱論壇9 }6 C0 _: }/ {, Z0 d$ q% l! r
材料昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
　
5.39.217.77:8898- r  d9 r  b- a" a* Y  D. d8 n3 ~
蒸魚梅子醬( U! u( e4 n/ E
材料紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙, I0 R, }' _9 B$ g8 C
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [- U$ d3 m7 e' i; q! V
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
　
tvb now,tvbnow,bttvb# A( w8 i: Y- O0 l
蘑菇醬5.39.217.77:88981 W3 z% ~; m+ L  U
材料奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)/ H: r9 ]0 L/ B
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P) I5 d" a; F+ Z1 Y5 j% u
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I' d+ l( Z* x4 e
　公仔箱論壇6 L! X: f) d* C. C8 J: ]8 B
公仔箱論壇: q/ \( M3 [+ f2 C# S) @& p- _
酪梨醬
材料酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。7 J& {' g9 @: U& A: @+ V
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
　

鵝肉扁沾醬
材料辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙5.39.217.77:8898& d1 s- Q/ r* o) T
作法將所有的材料調勻煮開即可。
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。* B/ D+ M' w$ Y0 I9 S/ ~

+ d# }( y9 R7 V' X0 Q- n5 {
炸雞塊酸辣醬公仔箱論壇1 u. P. m; k* k( R1 x
材料水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)公仔箱論壇; _8 [$ u0 k7 A1 a
作法將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味: K7 F# E7 ^* q( m1 ^8 B

2 L+ T- l) W2 d3 g
關東煮沾醬
材料細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% ?5 V' j3 t3 U* b0 N% U
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
甜不辣、油炸物沾醬用。
' g* m* _; M7 r7 t
  B2 r* Z& u/ V2 \9 s
糖醋醬公仔箱論壇$ t5 m+ H) a  ?2 o' t. u
材料醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3～4大匙、太白粉少許、香油少許0 {/ r6 q$ L' x  J: X
作法起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。5 L* R2 Z% \! {
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
tvb now,tvbnow,bttvb) e8 Z, W* f0 g( i6 [. K9 ]- U" c* E

清蒸螃蟹沙蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `# x8 k, [  [$ m8 ~
材料薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。" b4 Y/ u4 N7 \! d8 M) R+ r+ Q5 |
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬! a% z8 ^( A1 u: [
　4 p9 p; C" r3 }+ \

桂花醬5.39.217.77:88980 ^3 a9 I' g5 a4 @( D
材料桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許$ j! H) U' k. E- W. p# H# J! U% P
作法將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均5.39.217.77:88984 c9 y8 J+ [" i
　tvb now,tvbnow,bttvb% A5 a6 P5 t5 J1 O- n& Y

日式照燒醬
材料材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以$ p+ i6 g0 x7 ^9 _  S7 v2 ~! J* H
　
tvb now,tvbnow,bttvb% W; ?8 S5 H/ e& m1 p& K! M4 A
桑椹醋醬
材料桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; }  x! q0 C; o3 m1 _3 X
作法與所有材料拌勻即可使用。公仔箱論壇$ A) k9 c$ b4 s% y% f# r9 n4 S
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可

炸花枝沾醬5.39.217.77:8898' n. e' C& l+ X3 V
材料烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
作法把所有材料混合調勻即可。5.39.217.77:8898' @' G* X5 ~) b' F
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb8 o% ~- f- E  o8 U& k/ K) s
　
5.39.217.77:8898# {8 O5 |9 [& _: Q& I2 Y% Q
蠔油乾麵醬! A5 M- P4 D9 A1 c, [
材料豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙2 }6 e7 ~$ f; C) u
作法先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
用於拌乾麵或水煮青菜。公仔箱論壇) h  F1 h6 h) k8 v0 r+ b: v

叉燒烤肉醬
材料醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)8 {( Q6 ~2 q# |- c/ Q+ O% p
作法將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用公仔箱論壇( j2 }% U, h& |" b. ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?% ~0 G0 F! L/ n3 t) m
5.39.217.77:88987 Z, [7 p0 i+ C5 E! J
南洋風味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {6 ]3 g, {% P3 g
材料咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法將所有材料混和攪拌均勻即可使用: g; j8 q8 v+ [& b3 z
　

羊肉爐沾醬5.39.217.77:8898, L' @: h; {/ ~3 o4 |& z; v
材料麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。tvb now,tvbnow,bttvb: G, R5 W; r) ~; G, T; B  a, W0 l
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
　

泰式酸醋醬tvb now,tvbnow,bttvb1 O1 r" N6 \4 A* {0 W0 W
材料白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `$ l7 O  ]" j( i' e! D: h
貝類海鮮沾醬
材料醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
作法所有材料調開拌勻即可。紅燒醬5.39.217.77:88982 e0 y# l1 _& K2 }/ W* l
材料醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
作法將所有材料混合調勻即可使用。
　. L4 P& X9 J- x# g' A$ l8 a! s' y
5.39.217.77:8898" o3 b* H* [: s* v
紅油抄手醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {$ i- G5 p( S! N7 p
材料醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)5.39.217.77:8898  N" ]- [5 s- _3 o* k3 [0 h
作法先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！% Y  |4 J5 n- V( U1 k  U
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。- }! q- `& V+ F+ s- `8 @' \
　公仔箱論壇) x$ r+ u/ W3 n' I; h" u
tvb now,tvbnow,bttvb1 x6 v& j. g4 k; X3 D' E/ F1 r
四川涼麵醬
材料芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# ?! q& W8 @" W; o
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可; e7 F# D! @8 p1 b
　公仔箱論壇: m, o: Z( g; ~2 ^0 {: o

肉圓、碗粿沾醬
材料醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇6 i0 @- k* A, V2 p: S4 V; u
作法將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 E2 q7 v, n% Z
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。: ?3 c  h* W* Y6 f, {2 j
　

京醬牛肉炒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [6 }& ]( H1 w0 S
材料醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許5.39.217.77:8898% g! _; G! [0 B+ r7 a7 v: i- f
作法將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvb now,tvbnow,bttvb! ^; Z" F% i0 V1 p
　公仔箱論壇, a( }8 k2 o( B2 {8 W' G2 R
tvb now,tvbnow,bttvb3 m: `. M+ [! Q  s
紅酒磨菇醬
材料半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯１／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉5.39.217.77:8898: [/ b+ Y! B1 \! E% b3 d# K
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `  L9 g, R2 O) B  e
　

韓式燒烤醃肉汁
材料１／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎5.39.217.77:8898' [7 `8 U/ b  z
作法把所有材料混合均勻即可。
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表