[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】 : V, i% k! }  ]& a) Q1 {5 }& Ftvb now,tvbnow,bttvb
底層派皮：
糖粉	10公克 + B1 k: ]1 c/ L- v! Ktvb now,tvbnow,bttvb
消化餅乾	150公克 / d( Q0 A) P/ K& ^8 Q5 q8 C
奶油	30公克 1 c$ {5 F# e. I6 \; j* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶	15公克 7 v/ c* R# l, ]$ |tvb now,tvbnow,bttvb
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克公仔箱論壇. M  j0 J  r1 }  Z0 h
動物性鮮奶油	31公克 ( `8 L6 Z( b) t% u, |tvb now,tvbnow,bttvb
奶油起司	314公克4 A& ^6 D  A, m& W( h* R: }
細砂糖	63公克; W5 ^1 }' A  t6 y! M
全蛋	35公克 * g( j7 c3 p& M+ N+ p4 ~4 A( Q
玉米粉	25公克0 B1 J6 P7 D& p/ l* v
牛奶	126公克 ) R& x/ r! X; Y2 }

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。