[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】公仔箱論壇# u, w6 l5 r* O8 ~: `
底層派皮：
糖粉	10公克; M( L1 \. F5 Q3 T5 U
消化餅乾	150公克 ! n; V! G2 A+ s3 t& F( i8 f' ?7 S
奶油	30公克 ( e6 K: _3 m4 E3 @2 Y4 m7 f. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶	15公克 . u; k; l& v& U" f
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克- e9 l: s1 u( t+ I4 s
動物性鮮奶油	31公克 ; ?5 _, V; P, I$ K. ~
奶油起司	314公克 7 A5 y6 I) s% O
細砂糖	63公克 / \4 y" Y# S0 u# F' ~; R公仔箱論壇
全蛋	35公克 3 q* v) [) x7 S5 w1 \& W5.39.217.77:8898
玉米粉	25公克4 e. F# C9 }6 f! f, i% }
牛奶	126公克 # H' U2 u5 N& J6 g# q5 H# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。