[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

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【材　料】 ! z5 i1 o* N& V3 A公仔箱論壇
底層派皮：
糖粉	10公克 ) ~/ s+ S0 J8 t# t' R公仔箱論壇
消化餅乾	150公克 . t9 [+ x, {) h6 \7 r! [8 I/ i  m, g5.39.217.77:8898
奶油	30公克   T% d' p2 F) M  d0 Z) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶	15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S1 o/ l/ x1 x4 b! c
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克9 s: V: b% B; V- g6 W8 c
動物性鮮奶油	31公克 , G; u4 g( L$ o' p6 H* `
奶油起司	314公克' @& S* t( W' A3 ~5 Q- s; F) |9 |
細砂糖	63公克 & D. `3 p$ i. g: i, \% `  W6 s* ^, }/ @
全蛋	35公克 9 J7 b& s! ^3 `4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
玉米粉	25公克, d$ c) p; P2 k. m
牛奶	126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v. }2 z) p3 c4 R% I& A7 d$ q3 z

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。