[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* x8 L3 S  c, i
底層派皮：
糖粉	10公克 ' `9 {, x+ Q( p7 j9 [1 \
消化餅乾	150公克 . C, u5 F* {8 X+ `: R8 z公仔箱論壇
奶油	30公克 , m, L( i# D$ t4 j: L; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶	15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l( h* x, t" I* x2 `- v3 n( V
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克2 C) _  V/ Z5 }$ o
動物性鮮奶油	31公克$ h7 y/ p0 |5 L+ \6 ~: V
奶油起司	314公克& G$ {, }9 ]8 u7 ^* X
細砂糖	63公克 , q! I1 ?/ L: v- ]# Z4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
全蛋	35公克 9 }1 I! \' a- f8 k6 J$ b5.39.217.77:8898
玉米粉	25公克- o/ y  u: o( K8 v* L0 c8 d
牛奶	126公克 + h* n: I' m5 N2 ctvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。