[甜品] 抹茶乳酪蛋糕

marcus0828

抹茶乳酪蛋糕
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【材　料】 9 B" U7 T) n9 k0 N7 Q% [公仔箱論壇
底層派皮：
糖粉	10公克 / `  Y7 V3 L" ]. D& q
消化餅乾	150公克 : ?/ w: d  d- h# o
奶油	30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k- P8 g% K6 ?% q1 S
牛奶	15公克公仔箱論壇; e; n' x, ]8 {; @
蛋糕體：
牛奶	126公克 & Z- _: G( x6 O7 r2 r
動物性鮮奶油	31公克 2 U# O2 L7 o  L
奶油起司	314公克0 @4 H) T6 Q! ^2 z. r# Z; }5 H
細砂糖	63公克tvb now,tvbnow,bttvb/ J* Q8 i! h8 u6 C
全蛋	35公克 8 ]" J. I' \$ x; [# V$ X, P3 `. o" W& Btvb now,tvbnow,bttvb
玉米粉	25公克3 {5 \' D5 j/ \3 W7 f, g
抹茶粉	10公克 - }+ U! q, R. D

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。