雞汁燜筍尖[12P]5.39.217.77:8898! a/ S! R! ~8 L
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' Z; L9 y& F" j& w 材料，另還有濃雞湯一碗
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筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 & R" B% b8 A' p/ f# o0 l
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摻入雞湯，薑片 ( v) M- _7 d/ }% _+ [- M
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另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇
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: l, T- [" {: i' c$ z8 B3 I 中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右 5.39.217.77:88986 X& `0 w7 A# a+ W0 E& h
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2 I0 i# T/ i; R4 e1 x G5.39.217.77:8898 將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了 公仔箱論壇8 N6 l# e1 X6 a
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如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~
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4 W7 b* {* N5 I: x6 mtvb now,tvbnow,bttvb 雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美5.39.217.77:8898# c4 h/ i5 `, E5 a# x& o# T
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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