[甜品] 糖霜瑞士捲

marcus0828

糖霜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb+ A0 d  p5 b. f! L  k  W
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z5 Y$ o( B4 Q' J
基本原味瑞士捲	1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o( j7 n+ Y8 r$ V% A
蛋黃	2顆, m7 m5 Z/ H) {9 }
全蛋	1顆7 K) _9 J  |$ R. p: h$ r# t" R+ j
牛奶	350g) `" y  m( M# _% j
細砂糖	60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e0 F1 z) [0 U' S
鹽	1g. r* `# [& y+ A( @
低筋麵粉	20g 6 n/ q2 r7 X3 N6 A- \8 d* a5.39.217.77:8898
玉米粉	15g公仔箱論壇1 ^3 o1 n  K" V! Y( j
奶油	15g * [/ u& p. J" g8 x2 v! S# A" I
打發鮮奶油	250g公仔箱論壇5 X6 M5 ^: l0 l# w- }3 V3 Z5 ~% _
糖粉	250g / J) I. a9 `/ o7 U  f5.39.217.77:8898
蛋白	30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A6 H/ N7 q+ m
紫色色素	少許公仔箱論壇( r8 Q! l3 ~- w! D5 p
黃色色素	少許tvb now,tvbnow,bttvb- E2 ~4 a( ?3 K7 D! @9 d7 q7 J" N
彩色糖粒	少許tvb now,tvbnow,bttvb) U( x! O4 {( ~1 ?

【做　法】

1.將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。

2.牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。

3.於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。

4.將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。

5.將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。

6.另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。

7.作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。