[甜品] 糖霜瑞士捲

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【材　料】 + g( g" k& o) y. x5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
基本原味瑞士捲	1份 $ v+ t' @6 s  ]3 d9 _& q公仔箱論壇
蛋黃	2顆公仔箱論壇0 G! m) [1 ]- e! p% j7 C
全蛋	1顆公仔箱論壇" t; k% X9 m" A7 G9 y8 q
牛奶	350g5.39.217.77:8898+ n% c9 e9 m( `& u, [1 y
細砂糖	60g 1 |' z6 U# e8 J! l! P& ttvb now,tvbnow,bttvb
鹽	1g5.39.217.77:8898* N0 G0 U5 l+ J2 Z) t; B: h
低筋麵粉	20g * Q+ K; G/ b, v% {7 [6 {公仔箱論壇
玉米粉	15gtvb now,tvbnow,bttvb. p" C, \6 [4 S
奶油	15g5.39.217.77:8898' D0 K# E+ J  \! `% Y9 s1 x
打發鮮奶油	250g5.39.217.77:8898. o( K) i! ~2 |8 w7 |3 z6 ]5 v
糖粉	250g 3 }- l- l* s0 `! C" c% k% i5.39.217.77:8898
蛋白	30g; r. B$ T# H$ {: M0 ?# ~  V6 Y
紫色色素	少許 , L# L* H) }! a' h* |9 h+ Z6 T% F! X; K5.39.217.77:8898
黃色色素	少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f: O3 v0 e+ W& O9 E$ Q
彩色糖粒	少許 ' Q. v2 y1 t! f( a! d

【做　法】

1.將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。

2.牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。

3.於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。

4.將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。

5.將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。

6.另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。

7.作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。