[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】 ( ^2 z4 i: c. m, u3 I& m0 U4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白	200g ' L+ B) k/ e' w7 P
細砂糖	120g7 y7 j3 K% P3 k+ E' T& I
鹽	1g公仔箱論壇: W& E" L5 }* @, o' K5 l, U) Y
低筋麵粉	90g9 r# e% S+ u6 @. `- S
塔塔粉	2gtvb now,tvbnow,bttvb! i0 t* u( M. S) a# {$ _2 P3 }
蜜之果	30g公仔箱論壇" q4 A3 Y5 k2 q8 M7 X. \7 n
奶油醬	150g ' s& E: p" V; Z8 A" _1 W3 q1 R1 otvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。