[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
4 D$ p- e( w' ?' v: X6 w2 Z5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 o  O. v: G4 R) z% z$ g

9 G. v# r( J  n: H	公仔箱論壇- Y9 N1 `4 y; {
5.39.217.77:8898& N7 d; s) }3 k3 I: T# m: l4 r; h0 x
【材　料】5.39.217.77:8898( u) `4 b8 {5 x! s  {7 O1 m
蛋白	200gtvb now,tvbnow,bttvb* _7 n; O) \  u+ y$ H
細砂糖	120g 6 g( V, E! ~3 q& X8 h0 F' g7 l
鹽	1g公仔箱論壇- C. W/ h- A) i
低筋麵粉	90gtvb now,tvbnow,bttvb% z% D( a) S4 t" Y
塔塔粉	2g / k: G8 Q' l8 Q2 _) i6 a7 c* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜜之果	30g0 V; ]7 D* I# ], `
奶油醬	150g : Y! v$ U1 @$ M6 j1 k( A

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。