[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲. X) y! ]' |& A

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【材　料】: a9 ]9 D& c3 E6 f$ F
蛋白	200g ; f1 h# b+ a% q  ktvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	120g $ U* f6 `9 U" z# \; Ltvb now,tvbnow,bttvb
鹽	1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |7 F( b: c' X3 V" \+ k
低筋麵粉	90g " j& }2 j: N$ r7 I) M% O  _( G5.39.217.77:8898
塔塔粉	2g $ j8 L7 [3 Z8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜜之果	30g . G& a' E: {  a0 o) o. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油醬	150g 9 R/ @; ]( o3 V" U9 p' i5 m3 ?3 F7 O

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。