[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】 " t, A: \$ K& r7 @/ c5.39.217.77:8898
蛋白	210g ! C( n% \0 J! R- y
塔塔粉	2g5.39.217.77:8898; f3 ?; _4 S' y
鹽	2g5.39.217.77:8898) T' r% J' A6 m; g6 c: N, ]
細砂糖	80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |& l* F& ]; Q3 ~: j
低筋麵粉	100g$ i& |3 P9 ?& W$ p) J
粿加膠	300g * w* s7 ~$ }* ^4 R( N0 }
海苔芝麻	適量 8 C: |+ G0 D3 ~
海苔粉	適量 # ]) T/ O# z- z% h0 r公仔箱論壇
沙拉醬	適量 , v+ u) a6 H/ Y8 w5.39.217.77:8898

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。