[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
+ i& C# V" }$ I- G7 k; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- S6 i, t2 |# W- ^) @! F

+ f+ z, l$ [( ?' D+ y 4 R$ A+ y# B. H/ Atvb now,tvbnow,bttvb	5.39.217.77:88985 {# S* D6 ^+ Y* s6 g2 h
0 d- A4 N# S! G$ @5.39.217.77:8898
【材　料】 . u4 r' m. N- [" p; \  r# ^  }. a
蛋白	210g公仔箱論壇  O. ]7 M9 Z+ e* I* h
塔塔粉	2g 0 l: r+ Y3 z, D5 e3 E6 mtvb now,tvbnow,bttvb
鹽	2g & [- G, M% t' z+ [- mtvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	80g8 T2 h) E* J$ f9 v( d* H
低筋麵粉	100g " p) T! Z2 V! [) q2 m7 G
粿加膠	300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J$ ]1 T0 y1 d- n3 c5 R. ^8 S! |
海苔芝麻	適量公仔箱論壇% D+ h0 c; \! K+ P7 ^- V6 E
海苔粉	適量 , ^0 X/ D' J6 s3 d# e6 p8 h
沙拉醬	適量 % r1 O, w4 e: R

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。