[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】   Q) G! w( k7 e公仔箱論壇
蛋白	210g8 B4 u  _, _1 S$ W6 t: r% j2 b" C
塔塔粉	2g # L4 Z. E4 s) g9 P, g7 ?( S
鹽	2g7 k% C! m" e2 e, M/ X9 A' g  H
細砂糖	80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j8 r: o# l' l3 _: j; o
低筋麵粉	100gtvb now,tvbnow,bttvb& T1 N* i5 w' |
粿加膠	300g公仔箱論壇- r% B5 E# g2 X5 L6 X* x9 y
海苔芝麻	適量 & u; g- q3 w& z3 X) F公仔箱論壇
海苔粉	適量5.39.217.77:8898- u* k8 ?9 o) W. N# z* r7 r
沙拉醬	適量公仔箱論壇2 h) l4 d  v/ B8 `

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。