[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
1 k4 k6 R# K: ^5 r# F
% Q) F: o4 Q2 d- jtvb now,tvbnow,bttvb

tvb now,tvbnow,bttvb5 ]' f, U* t0 I# c* X4 b% R , X, S: I" e5 x; A; I" J( Ntvb now,tvbnow,bttvb	TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~0 j: \2 k1 S1 x2 ^( @
m/ e- F- a- {tvb now,tvbnow,bttvb
【材　料】 9 v! O% Q3 l/ Q! [0 Y1 X: j; @$ p  r5.39.217.77:8898
蛋白	210g # K" [: D. V5 k2 n8 u& r* Z
塔塔粉	2g   A2 q6 A( N' ~公仔箱論壇
鹽	2g 3 t, K+ p: k2 p& ]8 ?1 H
細砂糖	80g . `0 |5 c# m; O( j4 Q/ E* @0 r( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
低筋麵粉	100g : m( V1 z/ u% D! i+ w
粿加膠	300g4 L/ v( T5 u5 I% f
海苔芝麻	適量 6 [- l- S3 c* k1 b; e9 F% H
海苔粉	適量 0 {: }5 Q) v+ P$ F% ]9 C+ z
沙拉醬	適量 & p7 r. S' P$ l* [

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。