[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則) t; Z" W* i4 W
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何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。0 X( V8 z0 t. p4 `0 A5 o
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。5.39.217.77:8898* d/ ]! x. }0 Z2 H' b- P% L* p
3. 尿糖是什麼?tvb now,tvbnow,bttvb8 S$ g- s! }4 M- H* j' P. \" ~
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。! E9 }* b' t7 v% R' ]
5. 正常血壓的範圍是什麼？5.39.217.77:8898- }  |. D% S' [9 j1 k1 x* y
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。公仔箱論壇8 J  _2 h8 G; ^) }

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高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。. o& P* c7 V2 u1 B9 H- M
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
不要吸煙、喝酒。公仔箱論壇$ E& ?$ t# g7 h# s: ?- V! ?
經常保持大便通暢，預防便秘發生。tvb now,tvbnow,bttvb8 {! {$ N" }6 W0 |* T- U. C. n
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。
做適度的運動。
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。+ W+ O3 S' ~6 U3 Y/ a
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高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。
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鈉是什麼？5.39.217.77:88986 n, X/ F) |' F+ O7 V' W, V
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  4 r: @% C3 }2 o

調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油tvb now,tvbnow,bttvb: B" t/ L: [( o
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋公仔箱論壇. W  |' J! z" ?* x/ k( M, X
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬
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可食用的食品
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。+ X7 P! v8 T: v1 _5 |- w
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。公仔箱論壇, W2 @5 B+ t, Y" }" v- W* ~) z
五榖根莖類自製米、麵食。tvb now,tvbnow,bttvb1 U  O9 y2 H4 ^" ^3 w
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。公仔箱論壇8 |7 j4 B8 q. s6 |7 m

水果類 1. 新鮮水果。7 h4 R6 O3 u% ]/ ]! ?
2. 自製果汁。
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u( F) ?) w, Q3 o+ f; E" S- T
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
3. 茶。. f9 V5 J7 p2 P( j8 o: p. \0 ?
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避免食用的食品
類別食物
奶類乳酪5.39.217.77:8898) D; I5 }% y! C# l; v& ~2 s
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。) [/ l( _1 w- K1 Y
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。3 E& x8 @2 [; L9 ?
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。公仔箱論壇/ R. c  t" D- m" C) y. O
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。" Q" g2 m9 _. h7 a
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。公仔箱論壇3 ], g8 e& c" Y, p0 a
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H2 N( f1 k8 u3 u( f
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。公仔箱論壇& q' @& W" g5 i) N: a$ L
2. 雞精、牛肉精。
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。8 e: X6 q2 g% L$ k6 j9 }4 k
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烹調限鈉飲食的小小提示
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。公仔箱論壇5 H" S  q8 P) d1 \# f
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。' ]( G% S9 m* g3 ^8 m9 Y7 P
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。5 z( g+ E+ A8 n8 m
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。: j' n- X' Q# P; ]/ _( b
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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