[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則# r0 P% N" h5 T* @/ C
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何謂高血壓？- c- H+ i. X- G
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。5.39.217.77:8898/ c# h) w  B* ~. J' E7 j0 [
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n3 a, G/ y4 P' V. T# w0 j
3. 尿糖是什麼?
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。5.39.217.77:88984 U% n" C1 U5 ^" s- Q" b
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高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。- X, _, b; O1 x( |+ H
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q" H% o( P$ k- [8 D0 ^
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。5.39.217.77:8898- j3 ]6 c3 n# ^# B: [
做適度的運動。公仔箱論壇, q/ N/ K3 B& Q$ r, y# w3 w5 u, E
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。5.39.217.77:8898; e* c% Q+ S& I2 `) f0 w" t$ y7 E5 M
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高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。

鈉是什麼？
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。
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調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬+ L' r: n3 a# r" W0 O5 |  G3 q


可食用的食品tvb now,tvbnow,bttvb! w8 l) _( m# L% L1 ~" k& w
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
五榖根莖類自製米、麵食。公仔箱論壇0 F. Q4 n$ b# ], b: g5 b9 _9 o
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。公仔箱論壇, J+ A1 Y( [/ ?; B6 o
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。
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水果類 1. 新鮮水果。
2. 自製果汁。公仔箱論壇( P& V& |- $ G* W4 @
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。tvb now,tvbnow,bttvb- ~  L* d5 p4 s$ u( Q) n: Y: h
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。公仔箱論壇3 a0 ]! w& |) X1 c* R1 T
3. 茶。
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避免食用的食品tvb now,tvbnow,bttvb6 m9 E9 ^( z& m' E
類別食物2 }- R0 N0 T+ Q7 u, E8 Y
奶類乳酪
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。; [4 e. N- n  i  f) $ O  y
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。公仔箱論壇6 i+ w. L2 l3 F7 s6 \! m
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a( c( R* J+ ?& B
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M4 h( V& A' L* D7 p6 A7 L) h( P( ?
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。5.39.217.77:8898$ S, n0 z% I3 h( l
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。tvb now,tvbnow,bttvb7 v* @: |$ n: g% ^# O

水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。tvb now,tvbnow,bttvb: }" [0 ~, B( Z4 u/ p5 U7 v( J4 b
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。
2. 雞精、牛肉精。tvb now,tvbnow,bttvb) u  _) i# O: m3 s/ O
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。tvb now,tvbnow,bttvb( [. N- }. N% d: y* J
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烹調限鈉飲食的小小提示
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。公仔箱論壇  }/ j3 w- M+ ~# R6 C0 b9 D1 a- V3 _
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。2 C+ O0 {& _- H4 x6 {
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。# G$ w/ n+ @$ ~, U4 _$ w* P; g
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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