[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則

何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x5 j: w+ o1 ?6 J! I
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H$ X+ f4 c0 X0 d- g5 ^( O
3. 尿糖是什麼?
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。5.39.217.77:88985 ?: P+ A: _% r
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。


高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。, i" N! G1 a) B) |9 f' q. T
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。. Z. }6 Y" O3 d  q6 G/ U
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。/ \9 I" o0 P+ c* S+ f
做適度的運動。
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。
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高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。tvb now,tvbnow,bttvb0 F* e* t; p) }) F
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鈉是什麼？
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。
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調味品中的鈉含量如何換算呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t) |0 A- c5 ~9 }3 x; U
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r% `: D2 Q1 x: Y, a# b6 c! P% P
1茶匙食鹽＝5茶匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~- _- b& p" j+ ?
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬
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可食用的食品, G# |# m: i6 R5 j5 I  [
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取tvb now,tvbnow,bttvb, N& n" P4 ^/ _0 t+ b! [
類別食物
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。5.39.217.77:88985 @) a9 L4 J4 [5 }
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。公仔箱論壇( U5 m: T; z/ F% S8 ^! q
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。tvb now,tvbnow,bttvb3 f) v. b/ v1 X
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。5.39.217.77:88980 T! e; `% L" p3 E  @8 a/ n6 R
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K% X2 M5 c6 x7 b: I- x/ g' R& d

水果類 1. 新鮮水果。tvb now,tvbnow,bttvb, G% F: Z0 k, X
2. 自製果汁。7 W& _' q8 ]5 X% T* p
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。: O  b) {6 i) j$ p: Z) Q- V5 h
3. 茶。: b% T# A% f; M8 l1 C. ^5 `8 I0 t
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避免食用的食品tvb now,tvbnow,bttvb# o5 r  d" q* O, T4 m. o2 Z
類別食物5.39.217.77:8898# V. ~+ ]$ Z4 @7 V# p
奶類乳酪
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。公仔箱論壇4 O- w% d/ p6 S2 t
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。5.39.217.77:8898/ Z, ?+ X  R/ m
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。5 t% k5 K" }' \, L

水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h/ h2 W$ e& u3 ?9 ]+ j; N
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d) v7 C% ~! o% B
2. 雞精、牛肉精。公仔箱論壇0 s. I5 d1 }) J0 L0 u2 s8 [
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。tvb now,tvbnow,bttvb; R7 P/ P' q' A- V& B5 Q

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烹調限鈉飲食的小小提示
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。3 l: j5 K5 V* ^/ b% Z4 h
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f# V  U5 O) d! n3 P4 D
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。5.39.217.77:88989 c9 W! O; g! c8 m4 b' z, u
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。5.39.217.77:8898% R# v/ t7 v# \. i  ~% M
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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