[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則. l0 l2 \& ^* f1 X9 m6 n

何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
3. 尿糖是什麼?tvb now,tvbnow,bttvb) @- q1 [# A5 i  h. e! u
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。* N( }8 x! _7 x: m, `9 c. L4 e
5. 正常血壓的範圍是什麼？5.39.217.77:8898. }7 s- \5 N6 U* r2 J9 P
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。
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高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。5 h8 B% p7 x# L/ U
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。5.39.217.77:8898* r. S7 g) b9 K# V" x8 H
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]+ D" @3 _( T5 |2 ~- e% l. J
做適度的運動。/ l/ m6 A7 w5 l' c2 j' B& ^: ?1 n6 O
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。
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高血壓與飲食5.39.217.77:88985 U* D! q+ C, U8 l" u
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。

鈉是什麼？tvb now,tvbnow,bttvb3 ^, j3 V" `; q( \! }
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  tvb now,tvbnow,bttvb9 Z) @# J& k1 T; \/ a3 m
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調味品中的鈉含量如何換算呢？公仔箱論壇4 f: t7 Z  s( H4 J" D) y' D
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油
1茶匙食鹽＝5茶匙味精& Q# O, t  S6 B+ x9 w
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋( m/ @4 }. i: w+ a, q( ~1 |( @% S
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬


可食用的食品
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取5.39.217.77:8898# ^( `% i+ c4 G) R1 ^
類別食物公仔箱論壇- T5 \$ z( z) Y' a9 J. x) L
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。tvb now,tvbnow,bttvb* T! }: B7 f% U+ n5 ~/ W# S- B
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。" k: ^) Y8 W! ~6 Z4 Z
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。7 w/ T' z! k& V  \( G+ \6 Q
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。

水果類 1. 新鮮水果。
2. 自製果汁。& z6 Q# x( b$ q4 L/ V, t8 X& F  Q
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。$ ?! F; R% y0 _4 P
3. 茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r# Q+ T( D$ _9 S


避免食用的食品公仔箱論壇: R% x7 `, b: X$ g* r
類別食物
奶類乳酪$ Z  P3 I6 u% r) v, }/ Z9 u
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。5.39.217.77:8898! v/ x) M, H9 O' T
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。tvb now,tvbnow,bttvb/ C: f  U) L9 N$ Y
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。5.39.217.77:8898/ p0 c, J) W" E6 _
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。tvb now,tvbnow,bttvb3 N" U# F$ }8 _# z3 b" Y0 {) O  P
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u* N7 \+ |# }6 H- J) O

水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。5.39.217.77:8898% F5 C7 ~% ]9 D. V
2. 雞精、牛肉精。
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c7 A9 E5 p8 S  Q0 b# v$ ?
4. 運動飲料。2 P' S, g2 s) K$ [. a

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烹調限鈉飲食的小小提示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U# u, I9 Q, ^
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。tvb now,tvbnow,bttvb4 W& ?: f* \' E" x. h) N$ y
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。! U- M% V$ w% D6 a
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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