動手做麻辣魚片[9P]公仔箱論壇' p$ H' d4 [; r! X
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成品：tvb now,tvbnow,bttvb9 E; |+ i# ], w& ?. T
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$ j# O. I: m' ]- t9 ]公仔箱論壇 用料： 1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。 2、芹菜一兩，切段。 3、蒜苗一兩，切段。 4、香蔥一兩，切段。
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做法： 公仔箱論壇7 |: D5 M5 s! n# ^, R6 t. m6 ]- ~4 C
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1、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。
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1 F% O1 c" q1 C1 Z' T5.39.217.77:8898 鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。tvb now,tvbnow,bttvb3 e7 r& P6 }. C" v% W& ]# g. ^& l
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加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。 5.39.217.77:8898- x4 Y# y$ @4 }; [$ g0 X
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將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。
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, W; N0 o G3 F4 ^5 etvb now,tvbnow,bttvb 把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。
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下油辣椒、花椒粉鏟勻。 % D8 s; ~0 |5 ]/ v- D6 E
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6 }* ]) T1 d, a# q" l* @公仔箱論壇 起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。
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發表於 2007-10-9 12:35 PM
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