動手做麻辣魚片[9P]
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成品：
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用料： 1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。 2、芹菜一兩，切段。 3、蒜苗一兩，切段。 4、香蔥一兩，切段。
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做法：
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( U D. _ m0 [9 A5.39.217.77:8898 1、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。公仔箱論壇' Q' J+ z! ], f! b W0 D b
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鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。* h0 X* Y% K) O
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加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。
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將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。 5.39.217.77:88982 E3 Q! s) \$ e' Q f4 F
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" `8 Q# X( g. t! |$ }1 q5.39.217.77:8898 把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。
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' _5 m4 B5 B% `4 J$ u 下油辣椒、花椒粉鏟勻。 tvb now,tvbnow,bttvb G' s. q* x3 k; d5 i& }
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! ~/ Y5 u0 |! j. L1 w/ |# a, F8 w/ @ 起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。
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發表於 2007-10-9 12:35 PM
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