[甜品] 咖啡布丁

marcus0828

咖啡布丁
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【材　料】: V1 P+ m3 m3 e/ n8 I8 b0 w; @8 v
細砂糖	61公克 + q2 J: f  R8 [2 S" j7 X" y) w" ]9 l5.39.217.77:8898
果凍粉	16公克 ) d$ i. E( A; q! ^
溫水	304公克! c: [/ i/ e& N# `( k9 G* e8 ~2 b
咖啡粉	10公克 ) [' j! v# E  R. M4 p1 }7 Y
蛋黃	40公克 . c8 t' z$ m; s* P4 u; C5.39.217.77:8898
動物性鮮奶油	202公克 * v8 S$ d. d" S$ h9 X0 _
卡魯哇酒	16公克 $ s& Z2 M3 |5 ^4 h6 O- a

【做　法】

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。