[甜品] 抹茶布丁

marcus0828

抹茶布丁
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【材　料】9 k. {" P/ {$ N# d- Y
吉利丁片	15公克, e6 U' z& v: {4 L+ U% }5 u4 r
動物性鮮奶油	185公克 % `$ U, ~1 @# o( C5.39.217.77:8898
鮮奶	637公克 . ], u( x* j& V, r* r1 y0 _3 I
細砂糖	55公克% J# h2 f% g1 F) l
抹茶粉	13公克公仔箱論壇/ m" b: _% \9 e! j
冷開水	89公克 ) }$ z! i5 `. r3 D3 c# o8 |tvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。