[中式食譜] 甜燒白

marcus0828

甜燒白
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4 ?& u* N5 I" N% N6 A: E【材料】：  
8 H* d  [# U) N: I& X" E5.39.217.77:8898五花肉 ... 1200公克 . r! T$ i: u$ y: f* R* \
豆沙 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb, i+ T0 i$ c  }+ b% ?0 V! V1 g, j. E
糯米 ... 110公克 4 Y) s1 ]1 k5 ?  Z# u# B3 z$ u
細砂糖 ... 300公克 ' v" r0 Q- v$ k  O: }/ }
豬油 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M" n3 Y5 d2 p, \8 h0 j
沙拉油 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g3 G& x3 d2 M- ^
糖色 ... 2小匙 5 K! f7 N' o, n. O5 J5 S
花生粉 ... 110公克
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【作法】：  5.39.217.77:8898% U$ E5 _) s, o3 q1 U" c
1.肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。
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& H2 m  h0 ?% N# D5 |) R. W2.沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
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3.糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
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4.肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。6 }% W* m/ h5 n
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5.食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。