[中式食譜] 甜燒白

marcus0828

甜燒白
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5.39.217.77:8898. {. {' s0 a  \3 h- @
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【材料】：  公仔箱論壇$ K0 Z) c. \$ X8 n; y' Q( N# {" m
五花肉 ... 1200公克 6 W- F7 I7 a! n+ G4 m/ h
豆沙 ... 225公克 $ D. w0 L* d  i7 O+ t
糯米 ... 110公克
! k8 F4 K1 [0 V6 \% @$ {5.39.217.77:8898細砂糖 ... 300公克
& i$ J) Z4 l- x# P3 D/ z豬油 ... 110公克 / o! L! A4 g& D
沙拉油 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb6 j" B* k, @7 _4 w7 ]6 b
糖色 ... 2小匙 " c8 e4 W6 X* R8 m- Y+ W
花生粉 ... 110公克 % w5 Y! q  u( ^" b5 g

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【作法】：  
7 B5 [, @& P' E  I$ h5.39.217.77:88981.肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。5.39.217.77:88986 r' |& y# |& o

) x' Z4 h% W9 u0 i2.沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
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4 R! _- h; M8 ~. T& Y3 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。, b; L' i$ L- Z, b5 o
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4.肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。2 V6 b2 F1 n% p

( p5 c: o0 _; n$ D5.食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。