[中式食譜] 甜燒白

marcus0828

甜燒白
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【材料】：  1 J" B* V- X3 J7 M5 S
五花肉 ... 1200公克 公仔箱論壇1 s# M* a! T; i# T
豆沙 ... 225公克 1 t- q* q6 i) `" f) |4 p# ]
糯米 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 i/ ?, v  E8 i  `8 }
細砂糖 ... 300公克 5.39.217.77:8898% O0 P  s# E, D7 Y( a% Q9 ^0 t
豬油 ... 110公克
! Z- c! H) N0 l. O; i沙拉油 ... 6飯碗
) [. G2 A$ `+ `9 A; A, I公仔箱論壇糖色 ... 2小匙
2 {) }, I0 E: m) U! k% Ptvb now,tvbnow,bttvb花生粉 ... 110公克
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【作法】：  5.39.217.77:8898- y4 U* n4 o4 R# c# c  h7 Q  C
1.肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。5.39.217.77:8898. e3 N; p4 w0 J2 m! M

2 J- Q1 P1 e8 D( ]tvb now,tvbnow,bttvb2.沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
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9 P. K7 s7 _5 v  v5.39.217.77:88983.糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
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4.肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
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4 C4 m! I- L) z: p5.食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。