[中式食譜] 酸菜肚片湯

marcus0828

酸菜肚片湯
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" V) \! C5 i  G【材料】：  
- ?+ ~& u% [* a5 Z5.39.217.77:8898豬肚 ... 1個 公仔箱論壇( W& g4 h- ?) q) N$ ?. y! r+ E
酸菜 ... 150公克 9 B3 @2 |6 l* Z1 I
筍 ... 1支
  s& `# b: Y- }, e高湯 ... 6飯碗 5.39.217.77:8898& }6 g- f6 ?. w5 x
鹽 ... 1小匙 5 v! @- @% e: O
味精 ... 1/2小匙
+ f0 H& M' K" i* h4 L$ n+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S0 K" A" Q" @; U3 ]4 a$ n- u
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' K+ F" P0 q+ c- j! s0 s2 R" H1 j; z  Z# L5.39.217.77:8898【作法】：  / p- @0 c) U% ?. C) x
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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1 a3 z5 N) Q2 ~) Rtvb now,tvbnow,bttvb2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。tvb now,tvbnow,bttvb8 y/ H: [; L% G2 x( {( w8 ]

( L& D' k1 s. R5.39.217.77:88983.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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【其他】：  
+ H- m" A3 v! `: _酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。