[中式食譜] 原盅豆芽排骨湯

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+ Y; a1 ]: P! d+ O烹飪過程圖一 5.39.217.77:88986 B6 P* v* L5 W5 @/ z( p
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烹飪過程圖二
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4 S2 A; h& k& P, i" t7 j. qtvb now,tvbnow,bttvb【材料】：  
0 h3 C" r( U$ `- l& s小排骨 ... 1200公克公仔箱論壇$ A) J! J( S4 a6 W1 n/ c! N8 [+ Z
黃豆芽 ... 300公克 5.39.217.77:8898; O" L$ v: U. n
薑 ... 5片 tvb now,tvbnow,bttvb! C3 q, z6 q6 U! W
高湯 ... 6飯碗 5 S, L( z: g$ Q8 Q0 t
鹽 ... 1大匙
6 |+ D- k/ Y' U9 m# Q) N公仔箱論壇味精 ... 1小匙
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【作法】：  
6 D0 {. q* n: gtvb now,tvbnow,bttvb1.排骨剁 2 公分見方塊，用熱水川燙一次，豆芽沖淨，摘去鬚根。
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2.鍋中注入高湯，放下排骨、薑同煮，先用大火煮滾再改小火燜煮 40 ～ 50 分鐘，續加豆芽、鹽、味精，再煮 20 分鐘，即可盛進湯盅，上桌供食。公仔箱論壇& [/ r! f; K$ `0 l8 y

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【其他】：  
7 V  o1 s# f6 \6 @- @芽菜的種類很多，除了最普遍的綠豆芽、黃豆芽外，還有不常見到的紅豆芽、發豆芽(蠶豆製成)、蘿蔔芽菜(蘿蔔籽發芽的)及蕎麥發芽而成的蕎麥芽菜。