蕃茄牛肉麵
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【材料】：
8 l$ {; `. Z4 E! v; T0 L# X黃牛肉 ... 2～3公斤 : V. g& z; z1 C5 E# [
糖色 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x }- l9 V3 ^ E9 z1 |/ q9 W
蕃茄 ... 5～6個(中) : c+ g/ A; s# v$ C
蔥 ... 3支 * O6 ]! j! H4 n0 m
老薑 ... 150公克
: L! f. J* q" X5.39.217.77:8898蒜 ... 40公克 9 h+ M. L( w7 W, b+ E0 h
醬油 ... 1飯碗
6 y C `5 r8 S: D8 Y- A1 Y( n n2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 2小匙
2 n& F4 Y' e5 [% D4 Y! O4 Ntvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 2小匙 8 c' m4 e! D- k4 c6 s4 \( Y
高湯 ... 5飯碗 公仔箱論壇( H. s( T& O! m3 {4 o1 n
酒 ... 1飯碗
' N! k; \( z1 X: K" M0 [花生油 ... 2大匙 - x4 I, H1 z- w8 ]! w1 G7 W
麵條1 ... 75公克
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1 G6 ?3 W* `+ \( l' L5.39.217.77:8898【作法】：
5 g8 q8 ~1 h* Ytvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。* P! W( C- `$ S P* b" }
3 A0 X8 ^* n/ j J( s2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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* Y+ d8 U8 M# o+ `+ I* ^3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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! j/ _: d/ Y# Q! S0 D1 A4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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【其他】：
7 u, F, ?, a; E; O1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。2 k1 U1 Y- H( S3 [# ?3 i( V
D. B- p6 s+ Ztvb now,tvbnow,bttvb2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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