蕃茄牛肉麵
9 s- l2 Y" m q4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 s0 e2 `7 L& E. g; i7 ~7 _. m6 G
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【材料】： 2 h+ J% I2 u4 v8 H! x, f! m
黃牛肉 ... 2～3公斤
/ f% x8 t. S( M1 }3 P* m5.39.217.77:8898糖色 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q3 m) H& g! N/ T9 n0 U; k
蕃茄 ... 5～6個(中)
: K4 z- V5 F9 Xtvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 3支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f/ t: G4 m2 v; v
老薑 ... 150公克
0 ~( ^' f0 c( \6 q: t1 F蒜 ... 40公克 5.39.217.77:8898/ R5 L+ G. H+ d6 g S
醬油 ... 1飯碗 5.39.217.77:88981 k m5 W, e' M5 p7 ^' I" j. \
鹽 ... 2小匙
& H; H5 a9 y7 ~2 {8 R味精 ... 2小匙 公仔箱論壇2 s9 K6 ?; J; v
高湯 ... 5飯碗
7 l) J( ]& L( Y+ ^4 Q酒 ... 1飯碗
- U4 \: U- _! a花生油 ... 2大匙
' x$ F: }% K K1 a: T( I( ^麵條1 ... 75公克 1 g0 y4 w/ @$ x4 u1 [' @) c' p
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2 f0 ^( C9 Y$ K& w( ^【作法】： 5.39.217.77:88985 C6 y1 Y, J& ?: a9 q+ n$ f
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。5.39.217.77:88983 x/ {5 _, `( B, K
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2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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9 f6 _! \7 F7 u3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。 ^4 x! U% H( Q# |
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。: w) L4 A1 V: _2 A9 R4 Q. \& S& W
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- \2 I4 |/ e0 n6 v& y【其他】：
+ s8 |* y, J( T" _5.39.217.77:88981.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。tvb now,tvbnow,bttvb! N) S! v# @& e5 X8 e4 e
3 p8 H% ^& N; A4 T4 v: z5.39.217.77:88982.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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