蕃茄牛肉麵
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【材料】：
5 u( @' R9 N# }/ m6 J5.39.217.77:8898黃牛肉 ... 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J( ~8 V, C/ O. n/ o
糖色 ... 3大匙
z8 P9 @; f, `. c4 b蕃茄 ... 5～6個(中) tvb now,tvbnow,bttvb( d( i7 X$ E% j
蔥 ... 3支
/ x7 D2 J5 @* _$ m; |: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 ... 150公克
+ X7 T# R% A0 y$ k4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ I" ^+ v) `* J+ s2 v
醬油 ... 1飯碗
" [6 a$ h% H3 c5 W, @0 J9 U公仔箱論壇鹽 ... 2小匙 . d% B9 U, @. Q" p0 I* A' i
味精 ... 2小匙 ! @7 L5 U1 U. {( R" J, T
高湯 ... 5飯碗
; P8 h) t9 J0 ]) [, ttvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1飯碗
! L- |+ ?6 V4 @0 [' b2 k% W7 k5.39.217.77:8898花生油 ... 2大匙
- x! @4 N) m: D: p X麵條1 ... 75公克 - m) w( U: }8 s( F8 _& M* b
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【作法】： 公仔箱論壇' \ I& B' c( E, r
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
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2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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1 ] n0 C. [4 m4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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$ b$ q) t( V0 T% W6 \8 s【其他】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K; k5 N. g: O `9 W
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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