蕃茄牛肉麵
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【材料】： tvb now,tvbnow,bttvb4 o) L; T' G' z- {- ~* D* C/ m( O
黃牛肉 ... 2～3公斤 ' g( i' j2 T, Q" q; X, s
糖色 ... 3大匙 " _: v$ `, C( q4 Q# D% P7 S
蕃茄 ... 5～6個(中)
% o) R: ?; k) D$ U# B* T蔥 ... 3支
) x h/ U3 B" y/ W, B5.39.217.77:8898老薑 ... 150公克 5.39.217.77:8898/ Y, ]; v0 j# `, K# y3 C3 C. K) [
蒜 ... 40公克 2 s1 c3 H0 j0 @4 B1 e
醬油 ... 1飯碗
6 J4 _/ M$ ^/ A4 g' ~* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 2小匙
9 T9 q- M% z" Q% y, D味精 ... 2小匙
: q& \5 `% s, s- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 5飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \" ]+ k( I, N' @7 ~! Q8 ^2 v
酒 ... 1飯碗
" P1 D* ~4 A- ?0 y+ V e' U花生油 ... 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G5 y" Z" Q; ]+ S, s4 Y
麵條1 ... 75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q5 j" ?! s0 H9 x
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【作法】：
9 B$ A: N* I$ U; y+ \0 q+ W, [1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
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8 y, S, ?7 ]; u0 b; D2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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. G; \) ] `9 A/ T0 e【其他】：
. F' D) O' d6 Q1 h2 c0 C' P1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。- s8 ?9 h) |! f/ x
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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