紅燒川味牛肉麵5.39.217.77:88981 o! E& H& e9 |, p; Q# c) k. @
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& X' V$ }$ H7 ~# }7 l2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
]5 S4 x" v" [. i( @* p0 K【材料】： tvb now,tvbnow,bttvb, |0 A5 A/ I$ r3 M
牛肉 ... 2～3公斤 1 d5 C* j7 _3 ]& q5 _
酒 ... 3大匙
: W& F6 `, V- y' R3 o2 _0 l, [5.39.217.77:8898老薑 ... 300公克 公仔箱論壇# D5 {! i9 L8 O! B2 U9 Z
蒜 ... 40公克
6 c% T/ [7 x" T jtvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗
$ v/ C: f; T8 t+ E# A% Q紅辣油 ... 1/2飯碗
; y5 A, Q4 y# r0 c: M" b! f鹽 ... 1大匙
, J( [* ? f0 p F5.39.217.77:8898高湯 ... 6飯碗
e/ Q9 q0 Q3 J& [$ D" L0 S5 x麵條 ... 75公克5.39.217.77:8898& U) G) ?# G: j% }) I @0 V
% p% P# z% Z. P- o% I/ M5 Atvb now,tvbnow,bttvbA 料
2 y. Q7 i3 \$ g X5.39.217.77:8898砂糖 ... 2大匙
1 K7 F* S% Z- V7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 3大匙
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B 料
+ K) \' ^1 c6 ~" }/ m! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
* H3 y0 {5 `1 b3 o味精 ... 1/2小匙
( Q+ e! h( q! e: R# l4 [2 g3 @醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T8 l/ z' @: |6 t8 ` |
蔥花 ... 少許
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【作法】： 公仔箱論壇8 y8 \& _, R! H- ]9 A
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。1 X3 w1 p4 Q* Q9 m
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X9 L3 d$ \) A5 Z
$ o" l- b* C, F" h J" r3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。5.39.217.77:88986 V+ ?' t2 {9 \1 p1 R8 s4 G
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4.B料拌勻放入碗中，備用。0 _8 J$ W: {( n2 m, v- d
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。5 b4 G% w: l) M1 Z" g# _
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, c) h$ t5 |/ F3 ]7 \1 L【其他】：
" J) Q3 A. K9 r4 P1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S3 T2 {# [- Z( }- Z3 F4 X: H; Q
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。公仔箱論壇 X5 g. z) i. l6 J B K
. Z/ ~3 A* P0 F1 _9 c# z公仔箱論壇3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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