紅燒川味牛肉麵公仔箱論壇. D2 l: J1 l! C6 W, c, C
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6 l% D. x2 E. _6 w# N7 z1 O【材料】：
5 g8 s/ T! u# w1 y' A牛肉 ... 2～3公斤
+ ^3 W* u& ]# G$ @' X酒 ... 3大匙
' u) c& Z7 f z$ t& X/ ?公仔箱論壇老薑 ... 300公克
+ J1 S4 A) B4 J( w7 [/ m, Itvb now,tvbnow,bttvb蒜 ... 40公克
# ?9 ~8 l4 z5 L7 d7 l/ h$ y- a公仔箱論壇辣豆瓣醬 ... 1飯碗 公仔箱論壇. E0 n8 H. x4 K) f5 p- Q. k6 H
紅辣油 ... 1/2飯碗
w4 Z- s/ b: }2 M2 H# r1 P鹽 ... 1大匙
0 ~4 B: C& c3 Z+ d0 ztvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗
( C3 i0 G% E9 ptvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I/ d. A3 G5 H* H
" E! R7 H Y4 WA 料5.39.217.77:88989 W; P' G' `1 s
砂糖 ... 2大匙
4 z$ _3 o7 w1 y6 p公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb. Q, I/ q! S2 u, i
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B 料5.39.217.77:8898; d: |( I# [: W7 y
鹽 ... 1小匙
; ? X/ E: f2 F( S3 W公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
1 U( b$ u$ U$ I$ O# P) e5.39.217.77:8898醬油 ... 1大匙
- G }# ?" g: I公仔箱論壇蔥花 ... 少許
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6 |4 C+ K7 ~7 j$ W3 O# [! `4 f+ D- ?【作法】：
% `7 C& @3 l1 @2 h0 j6 F7 k1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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x Y4 d) C2 S1 T* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。6 Z( j) Z) V5 x* @* n
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。公仔箱論壇& t5 E( U4 P7 q7 B
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4.B料拌勻放入碗中，備用。2 `' A8 g% d% E+ r( ` u' i
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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: T4 d/ c7 f, `) E7 o【其他】：
; h, F. p- G$ n7 \" L( l0 F! ^) d1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。3 a7 E6 m( Y& C' g. _
, G! y7 D! q2 I9 L公仔箱論壇2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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