紅燒川味牛肉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~$ o t! K. s* s' ]- D: e8 }% z) g9 [
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" a% Y! P, f H5 L! Qtvb now,tvbnow,bttvb【材料】： % l3 Q+ B' n) X- H4 y; h
牛肉 ... 2～3公斤 ) H" }6 ~7 q2 E {4 Q. R7 O
酒 ... 3大匙 - @3 @$ P0 M! G- Y- Z
老薑 ... 300公克
+ ?% e, H* k' |tvb now,tvbnow,bttvb蒜 ... 40公克
3 M" F3 ~+ F4 E/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗
* ~ w) C/ G# m$ d3 r紅辣油 ... 1/2飯碗 " v6 Y9 p8 J7 [2 [% S( p
鹽 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j/ R! L1 w2 m/ N# q) O
高湯 ... 6飯碗
R$ Z8 s) h# i. e' F: D: s公仔箱論壇麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z3 w {8 F( b3 }* n* G1 \' c
* o% I3 n- J7 T5 j- t: x/ n3 a
A 料5.39.217.77:8898, K1 s* @+ _; A- Z; T: V
砂糖 ... 2大匙
- k. H* h1 o! P0 z沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb' J+ b, T7 x) b
" j2 O q6 j5 h5 o2 Q5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
" f+ J" k) `! |( k$ Q" D/ ?( C$ q0 C( s5.39.217.77:8898鹽 ... 1小匙
$ |: y& W5 D. j- rtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
- j4 l) |; P- T/ v1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( b I4 O! _3 |0 g0 q' a
蔥花 ... 少許
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Y* k: e/ n6 }; W" K" k; g5 M8 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' K9 ?' ?' w+ L I/ C0 Z, M
【作法】：
4 O- i8 \, m: P+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇' z, p; R. o! X) i
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。( C, T( |& e5 O7 v0 W1 h1 \# i0 H
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4.B料拌勻放入碗中，備用。
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- g) V! k3 U% z M5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。. M$ W8 S& T9 b) D, K5 A; a
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【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb" u5 v. }& G: U, c" J* G( @& y+ a7 k
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。. v+ x% D5 G# u u+ f9 @0 ?; l
) R" [0 R6 b8 G5.39.217.77:88982.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。公仔箱論壇$ W# _' ?6 i0 K2 w& q+ [
" v0 Y/ \1 I1 {5.39.217.77:88983.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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