紅燒川味牛肉麵
# t" q3 e4 j8 b4 l$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]. K( q& C! ^$ o( P
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6 F! b7 t' j& T. X$ G* R8 X$ K8 o【材料】：
! N) q }6 Q7 v8 X: W. {- [牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇. g' p: S0 \1 T
酒 ... 3大匙
3 `! }: z9 _$ K7 o, O5.39.217.77:8898老薑 ... 300公克
4 U7 D5 O* h! k: g公仔箱論壇蒜 ... 40公克 / I! C; G" l$ s8 y( y. a2 i
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb5 e+ v' {9 `9 U$ p* L9 R3 @
紅辣油 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb" b( @( y) `2 G- Z" e- P' I
鹽 ... 1大匙
0 E5 r8 D1 H# E" Q7 `% S/ C5.39.217.77:8898高湯 ... 6飯碗
+ e4 w" A8 h8 e: t' O8 H麵條 ... 75公克
* x! p b6 G6 D3 @5 o% n! Q' P$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; W8 N8 G6 N. R' X5.39.217.77:8898A 料
% y$ ? [& J5 H; b% n, J2 V9 T( g/ O2 m砂糖 ... 2大匙
6 P3 r) {; K1 `+ M6 l" w8 |0 ?) i5.39.217.77:8898沙拉油 ... 3大匙
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B 料: @3 @# F9 ?' \+ X. s) O4 A
鹽 ... 1小匙
6 {7 K! t, q4 S) P/ _9 `- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙5.39.217.77:8898! [+ r$ _/ u! g$ I7 G. C6 J
醬油 ... 1大匙3 S s! [* U$ W) D& W2 G
蔥花 ... 少許
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( Y& i% F+ n' @4 l- ~6 W公仔箱論壇【作法】： 5.39.217.77:8898( f4 t9 E$ z5 U$ _- R
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。5.39.217.77:88989 {0 J* F' P9 G( b
' A* b. M5 u4 c6 \, [5.39.217.77:88982.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
5 K( ^ Y1 r, D' X( h3 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p7 f9 {9 Z, I, Z" I
3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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& [2 V: d5 U L& b4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：
9 Y5 O- ?% L8 C! Q$ I8 d. L. Z公仔箱論壇1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。5.39.217.77:88985 k5 c* U0 Z7 R O# X! a; ~
8 Z/ e& `9 m) z$ A4 `9 b/ N* H公仔箱論壇2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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