紅燒川味牛肉麵
2 E) P1 @6 L2 F& p; d& V+ R5 K
2 ]3 C2 H7 Y3 G+ s; |# [+ s& H公仔箱論壇
{2 ~$ }% L% }4 L9 h! z. Z5 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W* {, \" ]$ S
【材料】：
& V! R* w7 X7 w* z w; X牛肉 ... 2～3公斤
( p$ I& _) u2 _; `7 Q2 U8 ~. A6 y5.39.217.77:8898酒 ... 3大匙
1 ^, t6 \! ^5 I7 f3 Rtvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 300公克
- r5 A0 R9 x+ S& C9 t" O公仔箱論壇蒜 ... 40公克
' P+ G. Y& p) u4 m! ^. c8 z5 m# h5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗
0 ^4 A Z, D! s6 R' B8 e5.39.217.77:8898紅辣油 ... 1/2飯碗
' ^+ h+ d4 o+ r4 \9 V5 P鹽 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 |9 i! l2 ]+ ^- K8 d, k, S/ D% K
高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇0 U# ^ L) b) u# v
麵條 ... 75公克5 K: w% ~' q. |2 ?/ T2 d- O
$ e# s, y4 e* F7 q: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
; v5 X/ t' n0 @6 a+ V4 n Vtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 ... 2大匙
3 V4 }0 S' A; Y: s$ i% H- K j7 @沙拉油 ... 3大匙公仔箱論壇9 n1 ]8 `5 H* g$ K4 w; c, Y
公仔箱論壇1 R) s$ R$ W J) w& p3 O4 U
B 料! s1 r9 r5 l! z0 r& M
鹽 ... 1小匙
& ~" s4 y5 ^: A" B/ B味精 ... 1/2小匙
) @/ U. w7 s4 v* t醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i( y5 H1 H" ^
蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S, P; q6 ?, o( v9 ]
4 w0 [2 B( s) _: @1 T) l8 o5 J; ?tvb now,tvbnow,bttvb
: a* a: y. [0 c1 Q2 ^公仔箱論壇【作法】：
- y% k, W& A. X- p4 I; q& ~1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
# B2 ~# t+ l% N i# C5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& ~$ e! Z& }$ t9 ?+ V4 T
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
$ P2 y$ @+ s: n! R5.39.217.77:8898
9 r) j5 n3 m) e5 k公仔箱論壇3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \ o- Z5 l- }& `9 E2 [
" r1 n# C0 l* H
4.B料拌勻放入碗中，備用。) F% H+ o0 }4 d1 I5 K& ?
* D/ O! h; {1 N- S" x+ @ L, m7 H5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。5.39.217.77:88985 J: V, V& q8 S: Y; L; J
& h2 H, N: ^* Y公仔箱論壇* F/ O3 L* H v
【其他】：
/ B. ^- R% ^ B, l0 ^: f$ P- stvb now,tvbnow,bttvb1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
@$ _' w2 H+ X5 Z2 b! t, E" x
: c: C! Z( x: w1 h7 d) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y" s8 {" `; J! u- d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a Q; C$ c4 }* a
3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
| 