[甜品] 黑色之戀

marcus0828

黑色之戀
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【材　料】 ! T- d( t9 X% H1 Q
鮮奶油	222公克 4 `4 a. [. e) V& e
蛋黃	67公克 & ^+ e7 J) e( v* g2 a1 y
巧克力	222公克, h8 E, I; i6 R: I0 L
鮮奶油	444公克公仔箱論壇' D% v3 G/ C  Q  G6 A9 R0 n; n
巧克力酒	44公克5.39.217.77:8898( m  K6 j: C7 k2 e& R$ X

【做　法】

1.取鮮奶油、蛋黃放入鍋內以小火煮到85℃後熄火。

2.再加入切碎的巧克力一起拌勻等變涼後，另取動物性鮮奶油攪打至6分發再加入前述的材料中拌勻。

3.最後放入巧克力酒拌勻，倒入模型容器內放入冰箱冷凍即可