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【材 料】
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| A.低筋麵粉 | 90公克# f( t# {. `" s! ]
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| 玉米粉 | 15公克
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| 泡打粉 | 3克
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| 鮮奶 | 60公克
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| 沙拉油 | 60公克
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| 蛋黃 | 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F m2 V" T( }0 t) |, x) Q6 u& s, C
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| 香草精 | 少許
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| B.蛋白 | 200公克% H0 A4 ]1 g2 L! ~6 ?/ l2 R/ \
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| 細砂糖 | 100公克
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| 塔塔粉 | 10公克; c9 M0 \5 t) f8 Z/ H/ X( t
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【調味料】5.39.217.77:8898. Z. m; D( U" z& W( h2 ~
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| 草莓 | 400公克tvb now,tvbnow,bttvb U, B% ?6 _9 J) A5 l/ t
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| 打發鮮奶油 | 300公克
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| 巧克力米 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb( D6 E" m4 ^; ]1 ?' y1 T
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| 【做 法】 |
1.將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。" p, Q& n: d. u# {7 c/ s, o
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2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.77:8898; I2 Q$ m Q7 r) \& O S) g4 ?
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3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。- o6 m! \* ^5 a$ E% I9 _6 k
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4.將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。5 g0 B$ E1 O5 l$ q
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5.將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。- I( U! }. E6 u* k! N$ |1 m# ~
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6.取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。
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| 7.將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。 |
發表於 2007-10-1 01:11 AM
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