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【材 料】公仔箱論壇/ q8 N c2 q( e! J
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| A.低筋麵粉 | 90公克
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| 玉米粉 | 15公克4 C2 A3 J* f, V) g ?: ]
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| 泡打粉 | 3克公仔箱論壇4 J3 Y' C' I3 @% U6 E2 b6 c& a- R
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| 鮮奶 | 60公克" y. w' ^2 ]9 u/ s
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| 沙拉油 | 60公克
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| 蛋黃 | 100公克
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| 香草精 | 少許
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| B.蛋白 | 200公克 ` u4 R" ~; m
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| 細砂糖 | 100公克公仔箱論壇7 R3 |# s% P; E' v8 f b8 N" p
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| 塔塔粉 | 10公克公仔箱論壇) X, B/ v" d. R& s7 `: B, \% K
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【調味料】
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| 草莓 | 400公克
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| 打發鮮奶油 | 300公克5.39.217.77:88988 z X/ Y& I9 J4 F& \ Q8 d
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| 巧克力米 | 適量公仔箱論壇6 v5 ^' x+ n6 r e
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| 【做 法】 |
1.將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。
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2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.77:8898% ~( f+ a/ r$ c
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3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。( \$ P$ d, Z' G3 [+ ]% v* a2 T& l
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4.將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。
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5.將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。5.39.217.77:8898# j# r/ y; b j& m5 a
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6.取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。
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| 7.將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。 |
發表於 2007-10-1 01:11 AM
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