[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】 ) d8 c; p& g# T! k" X+ R5.39.217.77:8898
高筋麵粉	193公克 9 x. K! E1 t0 V# P$ j公仔箱論壇
奶油	193公克8 N) E  _, K  c/ e9 Q/ ~" L8 L
糖粉	135公克5.39.217.77:8898; ~, x- `/ M1 y; R& h
蜂蜜	58公克 : K1 p/ J- ]' |, N6 N8 @4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乳化劑	6公克 0 u$ n4 n3 G" k8 [tvb now,tvbnow,bttvb
鹽	4公克 , T3 b0 H; S% l$ e! ^* Btvb now,tvbnow,bttvb
奶水	19公克公仔箱論壇, y) u, @! ~& T
全蛋	193公克公仔箱論壇8 x8 ?% K* S7 a9 d( [! x
能量粉	100公克! M7 V4 X8 ^9 [5 J# C

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 2 i1 P6 Y- Y5 C; j) N/ I: x! h( G

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 + E+ q5 c0 \( ?/ b- W公仔箱論壇

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 : I! X1 w3 [  l

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個