[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕, g& z  I5 T; q6 v+ G0 @
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^) v; s0 S" @1 @/ `' X$ X1 E	[tr]
【材　料】 : R" w( l3 V4 H) F* btvb now,tvbnow,bttvb
高筋麵粉	193公克# S5 h) t$ X9 b/ v
奶油	193公克 3 ~$ v8 S8 o0 p+ _) J& U
糖粉	135公克 " [1 o% Z, x( e8 y' p
蜂蜜	58公克 + F) T# J' h% r$ a/ i* s) a/ u
乳化劑	6公克 % f5 w( \" Z% W1 M9 U
鹽	4公克公仔箱論壇; n) x# }; q4 ~& ^) z. e
奶水	19公克 ! T; |4 r& z8 T# _
全蛋	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L* M+ k$ {. G& G, ?9 E
能量粉	100公克5.39.217.77:88989 m/ Z( i$ l7 B3 C

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 2 C; \. t1 r: S

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。; a6 k2 E9 X6 P9 Z$ }) j6 W9 ^. K

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。公仔箱論壇5 ?$ \  V/ W* D! J7 J* g

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個