[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb. Q7 {) I8 H8 N- B1 \2 o; B
高筋麵粉	193公克公仔箱論壇4 c( L5 Q" n) B
奶油	193公克5.39.217.77:8898% Q$ ~+ b5 ^9 ]7 h/ S, ]
糖粉	135公克 9 b7 D# D6 C$ e  x6 [& f( htvb now,tvbnow,bttvb
蜂蜜	58公克 7 w; E2 H$ {: L/ v: C8 `; G5.39.217.77:8898
乳化劑	6公克公仔箱論壇3 \9 o( n6 c% F* s5 @4 B8 R
鹽	4公克   a9 g4 u7 L* K9 }tvb now,tvbnow,bttvb
奶水	19公克tvb now,tvbnow,bttvb! s. @4 H! M( r; f2 L
全蛋	193公克5 F" ~" X& E( J2 A( a. r
能量粉	100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z/ m$ j9 @, J" n: v: {

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。% n6 ?/ d5 R" h: z$ ?# k

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。# y$ M' o! \, {% `+ y- n

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 # w! k2 v9 d2 q( F5.39.217.77:8898

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個