[甜品] 星醉心語

marcus0828

星醉心語公仔箱論壇- P9 X2 f2 R  P0 e% W

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【材　料】5.39.217.77:88986 P0 k7 j- C( A$ \' O+ x
葡萄果泥	167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o& l# p4 A& C* \, |+ y
細砂糖	83公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z- J8 R; l3 u6 d" n3 {0 a' G
吉利丁片	9公克tvb now,tvbnow,bttvb* `+ B. U) \3 D+ z1 U$ j% Y
白蘭地酒	16公克 3 r1 u& N" P/ _2 `6 p1 j: Z' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
動物性鮮奶油	225公克tvb now,tvbnow,bttvb4 [$ {0 g7 z/ B0 X" k; L3 q. E
鳩康地蛋糕體	1片 . x' Q' y  y7 s
酒糖液	適量5 T# a: Z8 f& k# m' I

【做　法】

1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。

4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。