[甜品] 星醉心語

marcus0828

星醉心語
# B! N, J: |" ?  }( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) X+ O- r+ L+ \* ~5.39.217.77:8898

: N5 w4 x" \- e" q! s tvb now,tvbnow,bttvb7 g& ]) Q% V5 k4 }6 M9 d  e9 M9 F	[tr]
【材　料】 4 L2 n1 k# W3 B* ^/ M4 [' gtvb now,tvbnow,bttvb
葡萄果泥	167公克 & b; [* \( p: E3 s公仔箱論壇
細砂糖	83公克 . H! N/ o( t( _: m" [2 |! c9 G; {公仔箱論壇
吉利丁片	9公克# {* ?( Y3 D& X; H% E1 r" f0 _
白蘭地酒	16公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {) w) p( z( M
動物性鮮奶油	225公克 3 G1 t/ Z& F$ p) n2 G8 r, Y  R
鳩康地蛋糕體	1片 3 B' |9 X# N8 a) Y2 @) c% m, otvb now,tvbnow,bttvb
酒糖液	適量5.39.217.77:88987 @9 S! H" k1 y4 J$ q  K

【做　法】

1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。

4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。