[甜品] 星醉心語

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星醉心語  N1 S/ U2 a0 Z* {; f! m/ d
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【材　料】 6 M* _' g2 [/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
葡萄果泥	167公克 9 D- {5 i3 n3 U6 g5.39.217.77:8898
細砂糖	83公克tvb now,tvbnow,bttvb' m1 T' [' z! ^. C/ P, |
吉利丁片	9公克 $ C4 T9 B! B$ |' h! z& F公仔箱論壇
白蘭地酒	16公克2 W$ s  p  z( H
動物性鮮奶油	225公克 # q- a( g0 d1 W) |0 ]/ \, i6 ?9 |tvb now,tvbnow,bttvb
鳩康地蛋糕體	1片公仔箱論壇# U. C+ K& \/ B  f  S8 X: X
酒糖液	適量5.39.217.77:8898# e" O: o6 N, k2 l+ h0 P5 G( d

【做　法】

1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。

4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。