[甜品] 星醉心語

marcus0828

星醉心語
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2 F$ u7 o3 k, h, N, ]8 Qtvb now,tvbnow,bttvb / P3 O0 c$ k7 S' |0 m, G9 {3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	[tr]
【材　料】 - @" F$ m+ |: L% V) {
葡萄果泥	167公克1 o0 k2 `+ |5 J# k, U4 e5 l% h; m
細砂糖	83公克 . R8 A: A7 S% X6 T
吉利丁片	9公克 ( h; S+ Y1 U0 g7 qtvb now,tvbnow,bttvb
白蘭地酒	16公克, {  s! W" m5 m1 Z2 O
動物性鮮奶油	225公克 / Z& K# g" ]( j, i5.39.217.77:8898
鳩康地蛋糕體	1片tvb now,tvbnow,bttvb: S5 ?  }5 J$ u
酒糖液	適量 * @8 E, s1 v" ]0 F9 ?% o; e/ ]* Dtvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。

4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。