[甜品] 星醉心語

marcus0828

星醉心語公仔箱論壇/ y1 t: j4 C& k  G6 G

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【材　料】 / `. H5 o2 n! N3 B$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
葡萄果泥	167公克5.39.217.77:88984 W- z/ f+ B/ a  m
細砂糖	83公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v7 m4 l( [8 {. }
吉利丁片	9公克$ g" v3 u! ~, H$ R
白蘭地酒	16公克 " m: S9 V  W+ _4 W' H! {. b/ Ztvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	225公克, q2 V3 \4 a: B0 j0 X2 D' w
鳩康地蛋糕體	1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^8 h2 P! y( l; m
酒糖液	適量 & l& @2 g2 J. M7 V/ t; f* q公仔箱論壇

【做　法】

1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。

4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。