[甜品] 星醉心語

marcus0828

星醉心語
8 s8 r; ]% U' z. {! C- z& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: `9 l; s# u# Q5.39.217.77:8898

- H: ]2 S+ T4 x6 S' X  ]: \  S% P , r( f+ m, e1 N" @; c" ]& L5 K5.39.217.77:8898	[tr]
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ l. j' F7 g. i# h- d; D) E' H$ v
葡萄果泥	167公克公仔箱論壇3 Y5 S' H% W% V2 f4 \% {" R
細砂糖	83公克 % f& y" \" P/ M' G- ~9 Z7 q( P  etvb now,tvbnow,bttvb
吉利丁片	9公克 % W+ _, i: X3 J3 G( G% h5.39.217.77:8898
白蘭地酒	16公克6 e$ U4 }+ ~2 s
動物性鮮奶油	225公克 3 X' e) w/ L1 L( A
鳩康地蛋糕體	1片% U$ v' G- K2 I8 g$ q) Q
酒糖液	適量: n% Z3 W, s! J2 `/ V" V& x

【做　法】

1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。

4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。