[甜品] 魔女之吻

marcus0828

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【材　料】 ) q% _6 d0 V2 q' Q* N6 _4 Y
黑罌粒果泥	167公克公仔箱論壇+ o' M. C. l9 T* N. Z0 j
細砂糖	83公克5.39.217.77:88981 G' b* Q* {. P5 A; e6 r
吉利丁片	9公克 2 a- T# k6 ~8 h1 }
白蘭地酒	16公克: y' A" r' n: t7 B& b' @
動物性鮮奶油	225公克5.39.217.77:8898! Y6 ]7 Y% g. x, _2 H6 C

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。