[甜品] 魔女之吻

marcus0828

魔女之吻
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【材　料】( o9 X0 J& f9 Z
黑罌粒果泥	167公克 4 [! Z) {% f) y. ^2 X& \7 {1 \7 T5.39.217.77:8898
細砂糖	83公克 ; s9 e0 l' z- x
吉利丁片	9公克tvb now,tvbnow,bttvb- C0 ?% ]& m8 Z; V- [
白蘭地酒	16公克 5 b; W. @: J& J公仔箱論壇
動物性鮮奶油	225公克5.39.217.77:8898  n5 W0 q$ f& K# V9 M: ^# C7 H: t, v

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。