龍 蝦 天 使麵
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【材料】：
6 f w/ J0 _- @1 J公仔箱論壇天 使 麵 250 克 、 波 士 頓 龍 蝦 1 隻 、 大 蒜 2 粒 （ 切 片 ） 、 辣 椒 粉 少 許 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 適 量 、 無 鹽 牛 油 120 克 、 番 茄 醬 720 毫 升 、 紫 蘇 葉 碎 5 克 、 鹽 少 許 , B# y2 z9 z# @; D7 o9 y. W
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【作法】：
E7 ~/ Q a, G0 M4 k% J. h1. 將 龍 蝦 洗 淨 開 邊 ， 加 入 牛 油 、 大 蒜 及 辣 椒 粉 煎 10 分 鐘 至 9 成 熟 。 ' A8 Z0 B9 X% G0 P' r- ]- Y5 T
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/ J J9 {% L: I) Z/ T2. 天 使 麵 放 滾 水 加 入 鹽 煮 3 分 鐘 ， 撈 起 瀝 乾 。
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3. 燒 熱 橄 欖 油 ， 下 番 茄 醬 煮 熱 ， 放 天 使 麵 拌 勻 ， 與 龍 蝦 一 同 上 碟 ， 撒 上 紫 蘇 葉 碎 即 成 。8 G; l0 ]) A4 S* \9 g" O
6 }5 ~3 y" ^. d1 z8 q【其他】：
+ w3 W- S8 [/ dtvb now,tvbnow,bttvb烚 煮 天 使 麵 期 間 要 不 斷 攪 拌 ， 而 盛 起 備 用 時 則 要 加 入 少 許 橄 欖 油 拌 勻 ， 麵 條 就 不 會 黏 在 一 起 。5.39.217.77:88982 ^% [2 t: V$ s" u
龍 蝦 開 邊 後 若 未 即 時 烹 調 ， 宜 用 冰 水 浸 泡 ， 避 免 龍 蝦 肉 變 黑 。tvb now,tvbnow,bttvb% t5 A, [5 w8 `3 J" @# ]' u
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發表於 2007-9-26 06:38 PM
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