22。肉碎蒸蛋
$ K5 w: p7 Z' z( P- R7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。
0 V4 A1 @, v- M R公仔箱論壇做法:肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
5 j/ R7 C- N/ m. ?0 `+ D; X公仔箱論壇（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f% e; F) S! r4 Z
+ v( f. K, ^2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.大蝦蒸蛋
8 U& R& F9 k+ ?用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.* Y! b0 p; ?7 E2 a0 Z
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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; }0 }! `( L; C# ?9 stvb now,tvbnow,bttvb24.梅菜蒸蛋
* B# z" x. q5 `tvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.公仔箱論壇( t& c/ U" E) T7 M6 z
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
. ?: s5 T' _+ m4 V' mtvb now,tvbnow,bttvb燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
" \ X3 k+ z* o& J- ?2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 I& j' \ _' z公仔箱論壇25. 家常雞蛋湯
- f* a7 {$ F# O1 @% X, c# ]公仔箱論壇材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.公仔箱論壇/ h# J1 @, U1 F. W: Q
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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26.扣肉蒸蛋
- L; j% W8 J8 o) W% n" P7 A& v" B! W用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
8 A3 q0 n& k0 ^; i5.39.217.77:8898做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.公仔箱論壇* ^- a7 \' _* ~. V0 l
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.公仔箱論壇 ?3 k! ?9 Z- _' s7 h$ H' o, m
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27.姜絲蒸蛋 I
6 r* F/ G1 H' ]6 @/ u用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
1 ?: ^: n F$ v" J. C/ [9 w5.39.217.77:8898做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.3 w' u L7 ]; S3 K
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28.姜絲蒸蛋 II
# w0 \% v+ [. p4 G) J4 G用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.5.39.217.77:8898% ^- {" h6 l" N5 B) P W. }
做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.4 F% o( r( J n$ D
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29.撒樂蛋餅.
; ?% [# E- C# ]; m: btvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒,
2 i$ M' w, t0 y* O1 |/ x; ~( {tvb now,tvbnow,bttvb蝦沙律做法:tvb now,tvbnow,bttvb, C( Q9 C5 K3 W: a4 b
沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.) d7 C" o! |. L# e+ \, k+ X
脆漿做法:8 a1 S. Z& W1 {- T3 f
自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
$ }1 g% s$ a9 N8 A# |tvb now,tvbnow,bttvb撒樂蛋餅做法：4 e# b' m' l# e7 C( \) `% ~" `& {
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。5.39.217.77:8898) f h- j8 Q, a8 Q% a- `- T
做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。7 w- U0 A5 f3 S% x1 W
; W0 M8 ?6 {) A* y7 {' l9 ?$ ^30. 芙容炒蛋.
* x1 H; ~( J, q. T: ?公仔箱論壇用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.5.39.217.77:8898( M, n9 |) ?$ L( B
做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了./ V' k$ x( e0 N* A) H! Z
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31.蒸半熟蛋.
2 G' P( e1 r$ s0 D9 {+ m, J; x用料:蛋1粒,小碗1個.公仔箱論壇# f' e2 u+ l+ P, P
做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.公仔箱論壇; t1 i. X1 y2 V4 I7 W/ r4 O/ o
, g& a1 F) A$ v! o- }/ a公仔箱論壇32.茄汁豆荷包蛋.
9 ]) E( r3 w" {公仔箱論壇用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
' a+ V; s0 U, G$ z2 ^4 _& ~2 v, H做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.tvb now,tvbnow,bttvb) Z9 p$ C2 g# d7 C9 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @0 |- l: d/ v8 K }$ |( N
33.酸甜蛋
$ c* {4 t! q. Ztvb now,tvbnow,bttvb用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.8 {7 P+ F9 D0 R( P
做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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34.泰式炸蛋公仔箱論壇& W4 q( O n0 k5 X) M
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.公仔箱論壇3 l+ B6 p: t1 z4 G! H9 Y! ^
做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 |
發表於 2007-9-21 12:24 AM
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