薑的妙用~不可不知
( u; d! {; M& @# d: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 k7 `& q. a, F/ e) t' H" E
薑的新魅力 5.39.217.77:8898" t2 q' b! t" w" a! h( y
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薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 5.39.217.77:88986 h# h: }$ Q$ `1 q7 G$ ~, k
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/ w8 m/ H4 J% }1 a) n但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？% s4 t( J% G+ d
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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4 t) O: x2 h! u2 g5.39.217.77:8898暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 , ?0 J, Q9 C$ p$ |6 h: O2 m9 N" p$ f! d
: y) v% v, Z; G4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( f7 w) g/ ], n2 P公仔箱論壇她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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' f3 _5 Y4 t# x" S5.39.217.77:8898藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。( R9 I4 H4 {8 j0 G# u
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薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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2 X6 b, t) N% w- i9 g「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。tvb now,tvbnow,bttvb) O9 G$ O; {( ^/ o, m# g& X p
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! k8 @, x8 h' g' S) j& f5 o xtvb now,tvbnow,bttvb醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。公仔箱論壇5 r- j1 o- L& c9 e
5 V2 C4 W7 u/ B% M6 J$ B1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 ( K7 M* s9 ]2 K' ]
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他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， 公仔箱論壇" Q: e& E8 R- b9 I
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. b0 N- h: i! l) p) ~在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I3 m0 l& H0 l, J# c
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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% L6 _2 T/ N( v; ~, L5 C1 e* x因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； 5.39.217.77:88987 W0 l4 ?1 V2 {5 a
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
: f) f3 J2 S% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O8 H3 f" F4 x) c
* L/ A% v! o, N+ e; v2 Stvb now,tvbnow,bttvb直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。. \; m; p1 r- U; h3 ^
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。公仔箱論壇3 }' ?/ `7 h3 r8 y8 Z4 b
3 P8 t/ \0 s. W, p5.39.217.77:8898抵擋害喜, \' e7 j5 D* t6 {3 c/ g, d5 _
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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& q0 |( b2 L: K. Y% D" B g公仔箱論壇在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。公仔箱論壇, J* H# K' t; D. Y9 K) S
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， 5.39.217.77:8898: o; j$ w/ h' ^7 U, K8 |' D) E0 S s
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* J, H, t: [+ i7 f公仔箱論壇聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 * L# f# y4 ]# f$ j. J
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C+ T1 W6 u9 `- m7 I5.39.217.77:8898只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。' ?; r" v X, T/ }. \
, h5 d7 S6 u. K- S) V! j" S" R- ]6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， 5.39.217.77:8898/ g3 b* `+ x- k9 o
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6 F# R7 q* Y9 |" o公仔箱論壇重要的是，它幾乎全在消化道起作用。公仔箱論壇. M% _1 k% S6 O( G9 |4 Y# M& a3 F" ~
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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: Q' O% r. P: \6 Q7 {( p, r) H而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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" W* Y, i) W8 r- \ I" p' Z5.39.217.77:8898藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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" q% o; g/ S) k" k3 X: i5.39.217.77:8898它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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, M& \/ l. H7 h/ b/ T* t4 B; h食物的香水
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
: e% K; |- N7 p8 g0 G4 F4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 c' D6 B; |4 E. o
振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， 2 r3 L5 L' E# j4 D6 A- R: I
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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( p# C' j F) Z+ _/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。& Q. O# Y" i: Q) |
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, [1 V) z p* U: f/ u, `2 Ytvb now,tvbnow,bttvb《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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: D4 m/ Z' `, A' S9 e, U4 jtvb now,tvbnow,bttvb蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t3 D; x- Q" w! [
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$ E% ]1 f# y0 r7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， tvb now,tvbnow,bttvb+ Z$ Y5 O! ?3 t o. W
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。5.39.217.77:8898" }3 \. ^5 a6 w: `1 s! e
. W* i% p/ l+ F9 B2 Z* o7 `2 o5.39.217.77:8898煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， 3 R9 b: {3 y8 ]; v* W
- Y& L7 U0 \2 L' v) g3 I) m' |5 n, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& m2 p, |$ u0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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8 H7 G+ } M5 Z+ O) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
' h) D' A# ?2 M$ g; p( k# [( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e; L% E7 Z! t7 w1 N/ E' w: S薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 9 ]* U2 T. ^7 q0 M' M3 A) w0 c
7 @! j3 h* g5 [- ]5 z/ f- u: N公仔箱論壇5.39.217.77:8898; L+ S3 Z" g- o3 p1 ] e
薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 tvb now,tvbnow,bttvb8 i# v# H1 x0 a) {$ F8 _! d
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( S& ]6 S1 O0 q) Z- K( C) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。5.39.217.77:8898- i8 u% U B+ ^( w- e6 ]
0 O' f& C' ^# h! P7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：5.39.217.77:88981 ^* b" C; `" w8 G6 q
8 N4 w1 j6 z: m, _1 s7 L# b7 t5.39.217.77:8898■驅寒
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3 f Q# o, }; f0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。公仔箱論壇; v8 f* c7 X6 P: i
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。tvb now,tvbnow,bttvb" V! g/ h q0 E8 e2 j9 H9 H) ?8 |
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+ C( ~# J" n% P6 C+ i5.39.217.77:8898楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
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. ]( P8 j* ?9 R9 }黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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■預防感冒5.39.217.77:8898+ t- }7 s4 q/ u7 }7 W2 r6 R" X/ X
% V, O$ b1 ~9 h% ^公仔箱論壇印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， 5.39.217.77:88982 X# w$ x! X. b$ S8 k' R O
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/ J4 c! q' Q# L8 h- j& {/ D一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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2 Q: l, H6 o' {3 ?' n; v( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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■止偏頭痛5 I0 f6 z _" v
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 ; p q$ ]( V/ Q# A3 L' M! d* I( P
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|9 f0 d* | a3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。. Y k) S# g. w& h* ?' Z5 f0 E/ _- }
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
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