薑的妙用~不可不知
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薑的新魅力
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8 ]2 w, q6 L3 ~" F薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h& l1 |$ n. v( h5 c* p3 S! y
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( ~, o+ K d8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？公仔箱論壇! L% z5 \# r& A! X* _9 | C( m
$ m0 `4 K6 Y5 `# T0 A! \0 d暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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5 I; Z3 X5 t' c& F( C5.39.217.77:8898暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 tvb now,tvbnow,bttvb* z7 C5 U Y1 n0 d2 I6 k; k
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |5 M! h3 J1 w; C( Q, e
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
5 m4 V5 ^6 W6 `9 B; c0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }% f3 d, a0 Y# s `+ ~1 A! m: J
薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。公仔箱論壇- d6 B1 I/ T, I. U# x/ Q/ I1 d: F7 s
0 t" l5 t9 l( V3 x4 G) Q5.39.217.77:8898「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
8 [ o7 j- x1 Y xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' N: U( O! N8 a( d) Q" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然的抗嘔藥. _ H' f" V- F5 a+ R) d
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
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0 P) b# c4 |$ j1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。tvb now,tvbnow,bttvb8 S) s7 L+ C C. H
D! D( n9 G, p( J5 z, d/ Itvb now,tvbnow,bttvb後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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4 \9 c& w/ V, r. |2 |tvb now,tvbnow,bttvb在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {( @! D" C7 y5 k, k5 `( D
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0 g7 ^0 W2 \$ I& q' S" g+ N r其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S( i; [$ b9 K: F+ Y1 A# _( `6 B. ^
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； tvb now,tvbnow,bttvb# ^+ ]& ^7 W# L9 @1 n
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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}, @2 C$ W/ L. @5 X- b6 {& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， tvb now,tvbnow,bttvb0 n6 m) l4 F0 ?+ l5 S1 a/ j& R
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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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8 w7 A& O; N; ]; b抵擋害喜
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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8 X- N5 v! I6 x. |" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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2 F) c+ a+ l6 K; A$ f- O" j0 O連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， 0 u9 e$ A: a1 D( Y$ d
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聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。公仔箱論壇6 A( m7 p% q# t7 Z2 b
/ W& f' w1 x0 L. Y5 _公仔箱論壇薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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* G' _$ J: R: w0 u$ w! f# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
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重要的是，它幾乎全在消化道起作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {1 M2 E v/ O% L" [
5 [& b: S; H: h3 y; r* j公仔箱論壇所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， 公仔箱論壇; m& F5 {* _$ L+ z+ `/ [
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4 a5 P' g6 ^6 u4 g( G) vtvb now,tvbnow,bttvb而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e1 r2 R$ [) i \6 X7 `
5 u: D9 X0 V( D6 V: {' t藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。tvb now,tvbnow,bttvb' A; b5 H/ u) g6 G
- N$ u+ A! } S) q& F: u" @食物的香水
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7 y, z& T. X. m* @6 b" utvb now,tvbnow,bttvb另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
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/ i3 r2 Q5 u, Q, V5 Z! v& K& E振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， - o- H0 W0 J H4 t
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. T" z7 i2 G1 e r. v( x* itvb now,tvbnow,bttvb食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。 V- I0 Z3 v7 H
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不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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+ m; t: f% J3 E x) l《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」" O7 o6 T9 @& W9 U0 q& t; N
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
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4 L% a3 b% h( J' F. ]% X! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]1 V! C8 t) k4 o
喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， tvb now,tvbnow,bttvb! z5 R9 _1 w/ O" ^8 h5 U! H
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- G- T& a8 b0 N, P/ D+ etvb now,tvbnow,bttvb再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。公仔箱論壇. n: |& n( @! _
6 q0 U# v2 Z: u7 g/ N煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， tvb now,tvbnow,bttvb: ~, ]$ {2 V4 H7 [
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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？tvb now,tvbnow,bttvb% d+ @7 p. G- h# f! l8 w) ^$ t# ~: K
' A9 o" P8 T4 t6 C" Q/ o! D* B. m薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
4 Y* X0 l$ E9 H) t6 ] H, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 Y! F2 t5 r' ?/ D
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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( P) @5 F& l3 h, B5 |1 }5.39.217.77:8898生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 ) }" }8 d8 G* r
3 a2 t2 k. b/ n- B/ `& U, Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?, y7 `0 K& Z0 w
夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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+ e8 Y' s u+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：5.39.217.77:8898) C4 T7 x: n+ r+ [! o
. c/ q& `) s R3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■驅寒5.39.217.77:8898* p* `4 L1 h* i% m9 q+ ]
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 * N/ r; e6 c: a) L! S, K
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! ^. t" h2 w. _# x3 o8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。5.39.217.77:8898& y' F4 i1 m- V( j) T) j* S x
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■預防感冒
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， 0 j: [) `# Q. ^1 x
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: p- m" u# i( h2 B& s7 Q5 y一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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■止痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f0 D+ q& y; P+ C. D" O3 O- X
0 |9 ~6 h$ ], L- n7 F& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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■止偏頭痛
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% b; l _! l5 V+ W2 e8 D- C+ J丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 公仔箱論壇! |5 F2 n) l7 Y
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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2 M/ m( V! q5 k. M則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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) v2 Z, k$ d3 t( y6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
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