[分享] 水餃包法
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| 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。 tvb now,tvbnow,bttvb, f* K$ I4 H. B- B5 b" V* W: L
1、波波饺 tvb now,tvbnow,bttvb c8 g q2 B! P
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅； tvb now,tvbnow,bttvb. L* `/ B- |- [! m, l: J" t
将饺皮对折封口成半圆形； tvb now,tvbnow,bttvb. Z9 v+ _0 c' T
食指稍过拇指前捏住饺边；
1 F. @& X+ I: n% Z) X" @) ^# X公仔箱論壇 食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。 公仔箱論壇/ I: P9 i, X2 O0 C3 Q& f
# I$ x2 i8 W X/ J" Y公仔箱論壇 2、蛤蜊饺
' K8 E4 J$ V! s. B+ N, l* ~" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p- X& B: C: [2 Q+ j$ a& Z1 T
取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
. M4 C; ^0 \: s9 Y2 v2 H% ktvb now,tvbnow,bttvb 将饺皮对折并将两侧往里折； 公仔箱論壇# W w5 Y0 D4 A
将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢； tvb now,tvbnow,bttvb, t9 y! \/ m" T! W, f, ?$ {
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按；
. }, ]/ `% y) P" g4 D7 Btvb now,tvbnow,bttvb 连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。 tvb now,tvbnow,bttvb H# {: b3 Z4 ]. @* [
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3、四喜蒸饺
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取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅； ' j" ^' K& g( y! E" q
将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）；
6 x' W2 w# K5 j) S" Q 田字形可以用手指沾少许水以便粘合； + H: e, q: Z! ?* t+ N4 x( r1 K
放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
& j }6 J; r* b% Q( vtvb now,tvbnow,bttvb 所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
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: G) ?% q% {) b" [& G5.39.217.77:8898 4、鱼形饺 5.39.217.77:8898. g4 y4 x/ }3 m: K: @4 K
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左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；公仔箱論壇( U* f, t; L& I# c) w. N
把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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2 I. H- d7 A$ u8 B- Y4 v) w5.39.217.77:8898 5、元宝饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅； 公仔箱論壇6 {) G3 r. V7 y" C
对折成半圆形，捏牢中间； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x* N+ D, p$ R9 Q2 J5 b9 ?! T
将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 $ P) v! w/ e: A, y- g* s
9 ~1 ]6 @; @4 P# ? 6、月牙饺
/ G- J1 s( t, Y. j4 c3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ m6 W9 i& a, n 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
) F5 C$ _9 {0 M# \& _+ y) b 将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。 c: j0 a$ u! p/ u$ o# E+ T$ b
看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
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4 y8 V- l. C I6 \tvb now,tvbnow,bttvb 7、钱包饺
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; e, Y/ C2 g' \, c! L4 L+ Y6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形；
( \ O' k/ q2 v9 A$ G$ x. P* ]公仔箱論壇 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按；
# `, a& [; [& r! e: d; Y5 s公仔箱論壇 连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同） tvb now,tvbnow,bttvb. m( O- V" _0 f. C8 H3 l; g4 g9 t
7 T$ O( o# b& L+ ], d5 E. ]( ]/ rtvb now,tvbnow,bttvb 8、小锁饺
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* D2 x0 m1 \9 u" e) e% p公仔箱論壇 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
4 b6 C5 u" b7 i9 U& Y1 ?/ O* X- I, h5.39.217.77:8898 将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
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; r7 P! W/ m, k 9、三角饺
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4 m& `' N/ a& { M. _公仔箱論壇 这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！ $ m* P3 Q0 }* s2 d4 \6 X
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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