營養師：食物烤焦 最好別吃
$ j6 a& `9 ?8 ` A, _" w% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t) |: w; i& X( W8 H
炭烤的食物雖好吃，但是所含的致癌物也不可小覷，台中醫院營養室組長李怡樺提醒，要吃燒烤的食物，一定要把烤焦的黑塊部分全部去除再吃，但最好的方法還是「少吃為妙」。
) C) R$ A" I5 V: S" \5.39.217.77:8898
8 q/ e9 g- V# X. t5.39.217.77:8898李怡樺說，炭烤食物最遭人詬病的是，肉類的油脂經火烤後滴到火裡，火勢一下子燒了上來，會產生大量的致癌化合物，然後附著在食物上，炭烤所產生的油煙，也含有致癌物質，光是聞到就對身體不好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B6 i2 W8 H2 O' ~4 @2 Q
8 v E! V! H2 q& u3 I7 n
如今有些家庭採用烤箱烤，時間、溫度都可以控制，至少不會產生烤焦的困擾，一些燒烤店也採用電烤，時間、火候都可以明確掌握，她認為是不錯的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb# E6 t9 B$ z7 ?, s9 F7 m2 D
9 j: H- |0 u4 S% ]0 j+ {
用錫箔紙包蔬果公仔箱論壇; K" y/ o m& ]" |+ Q
tvb now,tvbnow,bttvb' i8 F" l/ y; Z' G$ ]
李怡樺建議與其吃烤肉，不如多烤蔬果，用錫箔紙包住生鮮蔬果放在烤架上烤，鮮味不流失，又不必擔心烤焦致癌物吃下肚。5.39.217.77:88984 u W" l$ B' q W3 W
公仔箱論壇: p3 M9 ]0 p* L0 q3 }! [& |0 g
她也提醒民眾烤肉時，一定要勤刷烤肉架上的黑焦垢，不要讓它沾上肉，否則吃下肚也是很不衛生、很不健康。
3 j5 M6 {9 d4 z7 [9 G" c5 F& W公仔箱論壇
+ T0 r5 k4 r. F, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台中榮總大腸直腸外科主任王輝明曾診治一位才廿八歲的女研究生，腹痛就醫時大腸癌已第三期，她沒有大腸癌家族史，只是愛吃炭烤食物，每週吃烤玉米，還經常到燒烤餐廳大快朵頤，懷疑因此致癌。
% ]: x# S4 [8 w9 B0 o, O! O6 N! o! d* R
他建議嗜吃肉類、燒烤食物的民眾，一旦血便或大便習慣改變，就要趕快就醫千萬不要拖，超過四十歲每半年驗大便潛血；如有家族病史或年滿五十歲，應每年篩檢及早治療。 |
發表於 2007-9-12 03:15 PM
| 