◄芝士種類介紹►
! q, J+ G. N4 H9 G! D8 H, etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W2 G4 d9 d, F) |
新鮮芝士（Fresh cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb& d! `# p4 @3 j) V( X% O
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮5.39.217.77:8898( D7 ~+ ]- p I, o4 u
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
( [2 Y) P2 R* t# H# ]9 r. U+ P5.39.217.77:8898魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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2 ^9 I( g" L3 R$ r5 A: U" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬質芝士（Hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P" o; H4 @! A
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
2 E6 `* R, ]8 F/ p5.39.217.77:8898家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
$ i1 O" \1 I3 |: S8 K2 C5.39.217.77:8898魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z+ `6 ~( K' ~. T- z& m" Q
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
$ V( \2 }9 r' p k+ X$ Q7 d+ S5.39.217.77:8898特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
2 K/ J9 A. V) c2 s5 v5 p! @tvb now,tvbnow,bttvb家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
4 h) d, X8 \* i: r Y5.39.217.77:8898魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久* ^9 V) I3 M b/ m
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0 w& {4 O; h7 ]! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
; o% j- f* V ]; w7 ?1 e5.39.217.77:8898特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚& P& H( P% a& ?" A, Y! {
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
/ S6 |% A0 l: itvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | . ~* ^: m* {, {, ^) o8 j
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的, n6 L. w' Z! U; ]4 ^- b% i R
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）5.39.217.77:8898" \- Q* e c, q+ e4 d6 o& h
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）2 A( V/ j U2 ~0 e }8 K
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味公仔箱論壇5 J% F; F( _0 L/ ? [
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d4 c' o# f9 {$ y6 B( d
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻, `( [! N9 u* d! n
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山羊芝士（Goat cheese） | 公仔箱論壇 I6 H# g5 p3 c3 L1 |: i
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
) Q G; V- P# W) ]6 B2 O% `公仔箱論壇家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
0 D- i- }5 \+ y4 j8 r, m* Q! Ntvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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: [. K( E' V" N# O, y; A. ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l% c. B" r, U
加工芝士（Processed cheese） | , P* o% d; M/ L S) s# Q! f( G
特徵：經加工處理，保存期較長
6 r+ _& P0 q; d2 P" I7 y) P% z, o; M+ }公仔箱論壇家族代表：芝士片、芝士粒
( v. R! [( Y/ E# X( B3 I5.39.217.77:8898魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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