◄芝士種類介紹►5.39.217.77:8898. U: j4 r6 W( R2 s }
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
5 q$ o$ r: N$ I( r+ T. G( i特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮tvb now,tvbnow,bttvb' T3 R* K5 O* v; w ~$ w0 [( F, o
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））tvb now,tvbnow,bttvb, m7 _; E1 C B% v5 a
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩tvb now,tvbnow,bttvb( H) P6 }3 J* j- Z6 [
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- Q$ f& u' P7 P" C# Q+ i/ v' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. Q4 R; u8 I( Q: B J6 {* J/ r
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硬質芝士（Hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z& d4 E, T3 @; j6 ?6 w) l* `
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型8 [! w' V: U* T& H' q/ h
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）公仔箱論壇6 G* K! v2 L+ |. r: r3 j
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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o2 y. [6 ]# {7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 5.39.217.77:8898$ w9 i4 G* q$ o! a' G- n
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
9 d* H7 x u3 J; o公仔箱論壇家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）5.39.217.77:8898, b {& O/ G* q$ a4 |- k' ]
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | tvb now,tvbnow,bttvb. a6 }5 \8 K9 J$ |( v+ }3 B
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
. {8 y1 b. N9 n0 _公仔箱論壇家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
0 x' ?( }6 i& i/ d, J/ J; |魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W% p* i3 c1 X( u* @
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g, e# M- ?/ O9 s+ p' C W
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的5 K& S4 F3 W: S1 `6 y/ S0 N% j6 t
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d5 {& T. Q* i2 h
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試公仔箱論壇+ e8 Y: e: }/ G8 l7 s- b, r8 o
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藍芝士（Blue cheese）
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/ J' F( b4 ?* ?- c1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
. V4 D/ J G# Y4 |9 p' H家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
# U3 ^# q+ w0 K2 k/ Otvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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- }9 Q% _& P4 E* R/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山羊芝士（Goat cheese） | 4 O- O5 m0 S5 F' b4 | n
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色公仔箱論壇, m! O7 r5 s: H0 r8 ?; [7 p. o
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
# {* L! Z: o4 w' {" U9 f9 |: D魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味9 r) _' I, d& F- h% s; n6 l
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$ Z! Y0 _& P, w4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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加工芝士（Processed cheese） |
; X9 H- ?5 Q. b" Q/ X" E特徵：經加工處理，保存期較長
0 Y7 I4 f: }& C9 |% l4 i: {# X5.39.217.77:8898家族代表：芝士片、芝士粒9 ^3 c) m( l# w- g# J+ i
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r8 o' [8 v: Q
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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