◄芝士種類介紹►
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% p+ A' g. y* y 新鮮芝士（Fresh cheese） |
0 u$ a, ] u6 t# L& i特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
! @% [- a6 I' ~/ w% l$ m" y家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））tvb now,tvbnow,bttvb% p; n& o% j% F/ W7 ^! z, _. |: N, V
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩& B+ w, P+ x! d+ o
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硬質芝士（Hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q9 K" e" \$ b8 ~0 @
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
- I* W n. J$ E- _4 z5 M6 \& H家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
# g! r+ j/ n% [* x魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣公仔箱論壇* `' X4 W# G! E1 s+ ~
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6 F; q3 O1 K: b8 O: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E9 `7 N/ q, R/ d$ o9 j
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^( _5 S/ A7 O" `1 A7 O& z
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變7 u; g( F8 w, B0 `, N' |
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
3 f& u. l# k3 m9 b, q1 H. m6 @5.39.217.77:8898魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | ) _& h6 J$ {* I' K7 {
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
" G4 l P4 v: D5 K家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）公仔箱論壇 x% O% n& `8 e5 J
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜tvb now,tvbnow,bttvb" q$ s( K, N- \& Q
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
3 ~2 ]7 r, j8 j5 k; k/ X y特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
`: g% Q3 Z. |' f1 U5 s家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
2 D" D% s) Y8 Z, }( {公仔箱論壇魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
, j' E9 e* t, d* g4 M- y公仔箱論壇家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）4 O/ m1 Y) g# P G, T; |
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P, ?! X! v/ F) ?' r n0 q
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山羊芝士（Goat cheese） | 5.39.217.77:8898% l0 q" \; R; A( W3 a: q6 s
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色tvb now,tvbnow,bttvb$ W* o0 ]' H; `1 t+ j' `2 p
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
! o. N/ {& K9 ?' l7 _6 d公仔箱論壇魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P$ Q/ ]4 P1 G: A; K, i
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加工芝士（Processed cheese） |
5 U0 x7 q' t2 E( x+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：經加工處理，保存期較長
. c$ {3 Z( h4 |! z7 g+ q- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：芝士片、芝士粒
0 }5 @4 B( x$ k# y8 y- X4 U) K1 J公仔箱論壇魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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