◄芝士種類介紹►
+ k5 c2 P# n- Y0 X# N D5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _+ h) M6 `, h4 q5 ~
新鮮芝士（Fresh cheese） |
- m# k5 G$ Z* g" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
% p4 S+ R; Z* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））公仔箱論壇- L9 K" E" f$ c$ a' L
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
+ |: S/ D6 ~' q/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 M; e" g7 }4 q) ` [" A/ \/ ^
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硬質芝士（Hard cheese） | 公仔箱論壇) o' Z% `! l) T: j- w8 D0 \# l
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
5 j, A: G3 N) R+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）5.39.217.77:88983 f% c# G! I* F' I; Z8 K4 P
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P! N6 i0 [% [' E: c' i( Y. C
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
- y( t0 p5 t! D. i9 j特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變& g1 W! {9 }$ A% l
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）* Y4 y0 t3 {% c) |' |2 Z
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c* s0 q: z& l! F) K5 Z! x
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- u5 Y+ |* p. _* F# m: i3 x' ntvb now,tvbnow,bttvb柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | % V: E- A# @, C& P0 D, S5 F, q
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚* G% x+ Y! I4 {, | D, L& e
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）% }; [( v k* U: t' x S
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m! h/ y: h; [! U
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
8 A4 t: y% {/ n0 H5 ?5.39.217.77:8898特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
- B: m7 L! |" Y9 S% f: e' r& W公仔箱論壇家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）5.39.217.77:8898 c6 D* a% w# C' R2 P; ?7 r
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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) H0 S) I' V9 v7 p特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
7 x) H9 \1 m2 [8 Q1 n& s% k8 y+ e5.39.217.77:8898家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）5.39.217.77:88988 m0 j) e0 a! ?
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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0 f7 ]4 ]) w0 I0 ~0 G# P' `5.39.217.77:8898山羊芝士（Goat cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb4 m5 J% j5 {& u P) M/ a$ ]
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
7 H* [: n( z1 f7 a/ E1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）公仔箱論壇$ [$ Z" J- \8 @% ?) s) b6 C
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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; K* Y3 l' m, Q+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( I u6 q5 z/ N1 Ctvb now,tvbnow,bttvb加工芝士（Processed cheese） |
# L$ v2 [& S' v, U, B特徵：經加工處理，保存期較長
- J) |! [0 S4 ^% Stvb now,tvbnow,bttvb家族代表：芝士片、芝士粒
! x0 L, T2 _6 T* M4 `, ~( P魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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