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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb! {3 U h( \" q6 E1 H% I0 |
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| 發酵奶油 | 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~ `% d' y2 h/ H* f0 D* {8 G: D
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| 細砂糖 | 50公克! Z' P1 g% u2 J* ~3 n$ S
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| 摩卡咖啡醬 | 40公克
1 |! R8 g9 [& a4 O5.39.217.77:8898 |
| 蛋白 | 320公克
1 b" r1 e& r% j; Etvb now,tvbnow,bttvb |
| 低筋麵粉 | 150公克
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| 杏仁粉 | 70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [! J* Z" F" i( H* Y
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| 泡打粉 | 2公克
) ^: ]/ ~" m8 e' `+ Y7 Q' V* | |
| 杏仁粒 | 適量/ E2 H% ?5 T" @) K/ b1 s
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| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量- B' b3 s: P- q' [
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| 碎核桃 | 適量公仔箱論壇/ w4 m7 H9 \% }
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| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
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| 焦糖胡桃 | 適量
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| 巧克力片 | 3片5.39.217.77:8898# s+ |8 e6 N) n3 o, h& A _& e
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| 草莓 | 適量
l" H f3 [ ~, A, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 藍莓 | 適量
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| 白醋粒 | 適量公仔箱論壇9 Y& U/ f1 i7 N$ S' Z7 Y
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| 杏仁 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k7 x4 i* H' U; g$ T
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。# B9 a9 E2 i/ T# e( M! |/ N* L* C
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
# f* ?6 X0 H8 x' Z* M- l1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S8 Y6 a8 a. V7 K
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d0 c4 X$ @+ h, ]
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2007-9-4 08:07 AM
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