芒果馬卡龍5.39.217.77:8898, {' Z$ i7 N+ ^& w
' e# q" Q' X G5.39.217.77:8898【材 料】4 N% W: k+ G" U) k
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb/ L3 x% V/ @5 w" R3 u' S
杏仁TPT $ R6 k( X. Q. v+ O. o, r
250公克公仔箱論壇& @2 ^+ f* T0 A
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糖粉 tvb now,tvbnow,bttvb. s) f$ }6 X- g! A
100公克5.39.217.77:8898$ r+ O* ^ w3 p& A# m0 u4 U B( S! L
' C5 F& Y1 G2 q9 z1 Gtvb now,tvbnow,bttvb芒果果汁粉 5.39.217.77:8898: n$ f& w2 f: X7 T9 @7 a
5公克
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50公克tvb now,tvbnow,bttvb8 |; b3 f' q; G) P9 E0 A
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黃色色膏 5.39.217.77:88989 l! P* V4 r& ^+ R) c
少許* F+ J/ N) q. V7 ^; v( u) g9 x
( Q6 \& a+ A c3 C) e; E2 P0 V公仔箱論壇材料2：
7 B: l2 Q+ i1 n9 E5.39.217.77:8898蔓越莓果醬 . N7 P" p+ V8 K- z, \& i g) |4 y9 g
100公克
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【做 法】
* W# m; ^! V( K1 _4 E# I公仔箱論壇1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。公仔箱論壇: n: |1 D& N9 X# K
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
) ^/ L$ K0 ]9 \" v% W$ C& q5 C公仔箱論壇3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
9 }2 D( j3 g, w3 `! [( C ]- k7 U5.39.217.77:88984.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [. a6 e( L6 P2 w% m1 P3 b
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。" F( ~, l4 E r
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
" I: w4 j" c4 _6 P6 c7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
7 ]; E" h* M" G( }! Z! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
' O4 f9 S. j. o$ G- `+ [ p, V& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】# d6 A+ ]9 m5 o) h' V; g
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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