芒果馬卡龍
# k+ i: S& {. Z: ?: d: U$ rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }; f* b2 y+ m5 q6 [
【材 料】
[' q6 }5 Q6 [5.39.217.77:8898材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n& ~+ v& p% V. d+ K+ |
杏仁TPT ( {, B8 s0 Q* T: o4 P
250公克tvb now,tvbnow,bttvb4 \2 O+ s$ ~. f" ]/ c4 N7 a6 N
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糖粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?3 S5 F* R i7 k
100公克tvb now,tvbnow,bttvb, V: T* u. n5 b% p2 C# b. }
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芒果果汁粉
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6 U5 b9 K Y- e5 H蛋白 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D* O) ?% }. a4 w c
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i# a( T( ]8 C+ h* }$ e( u
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細砂糖 公仔箱論壇7 q# A w8 k3 R8 t4 p: _* ^* w
50公克/ E* c. C* @7 b; d) k! H: o9 F) j
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黃色色膏 公仔箱論壇9 J3 t7 f. M- ]( l" @
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3 w3 I0 ^$ s. H9 \6 \- R材料2：
; l9 B3 R5 ?& U/ G9 n5 }tvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓果醬 5.39.217.77:88983 B4 K1 e2 \# n1 J; I
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! Q2 S8 C- x+ T$ l9 u0 }- Z. n5.39.217.77:8898【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb d) e6 b# C, g0 h8 q* x
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r1 A2 u5 A3 J( `9 i |" }. C' Z
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
; S) ~; `9 |, [0 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
u* o8 @# o: r9 [# e, }! X$ V5 J4 K公仔箱論壇4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
$ `# [/ j Y! S( `& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
/ K; z& ~ I* K1 R1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。1 N" W2 R: t2 a8 p# l2 V' O
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
' v% D! m9 N% K+ }5.39.217.77:88988.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。9 |; Y5 y4 t( v
【備 註】! [0 V! Z0 C) } T* z
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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