[中式食譜] 香滷豬腱

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材料：7 j; k. d+ I: F
A 豬腱 2 個
( X. W$ a; q4 f9 M1 Q" @tvb now,tvbnow,bttvbB 黑麻油 60cc 5.39.217.77:8898* v  Y1 g5 q/ h' @/ t
C 鮮蔥 2 支（切段）‧辣椒 1 根‧老薑 1 塊約 15g 重（洗淨拍碎）‧蒜頭碎 10 粒! I0 H& B+ Y. h. I9 g* _  Y
D 水 2 公升‧醬油 200cc‧鹽 1/2 茶匙
# B# h* d. X( _- y! J% o$ P; H, u5.39.217.77:8898E 冰糖 1 大匙公仔箱論壇4 j3 P& \1 C) f! T4 f
F 黃酒 60cc5 p9 B6 C6 @% E
作法： 公仔箱論壇2 k/ g* z5 k! k' K+ S5 V/ u
1 豬腱買回來後，依舊需經 3 步驟：洗淨→汆燙→沖涼。# S( N* _( p5 k2 c% j
2 將材料 B 燒熱，放入材料 C 爆香，再放入作法 1，翻炒至外觀變色，此步驟直接在滷鍋中進行即可。
$ @; y- F5 _2 K/ c8 P$ {3 加入材料 D 以中火煮滾，滾開後加入材料 E ，轉小火續滷 30 分鐘。
* x8 b9 l# K# C& t4 開蓋時，材料 F 沿著鍋緣均勻噴灑一圈再以小火滷 10 分鐘即可。