【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g! w# C/ W( g2 ?# e
沙拉油（soy oil）50cc6 ~( i+ L( V' {
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎; q% y3 d8 `" C. e. Y
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
5 d& U+ a) l9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜酥（dry garlic chops）35g
4 p; J3 [9 `+ h' Q! |2 j+ F9 y蔥酥（dry shallot chops）35g
" O- q9 t- l% s9 @: l5 |tvb now,tvbnow,bttvb米飯（steamed rice）10碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W& Q( }; V: k: j
香菜（coriander）35g
9 y# A5 j: [) b: @$ {2 [" ]胡椒粉（white pepper powder）適量
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- R% ]- T2 {+ B1 P- u3 H公仔箱論壇【調味料 seasoning】
+ V5 ^2 V. H& t( e% `. ztvb now,tvbnow,bttvb醬油膏（soy paste）3大匙
- }' | H, K7 ~5 K1 U醬油（soy oil）50cctvb now,tvbnow,bttvb7 ^0 v' T7 S, D+ e9 W) R
味素（gourmet powder）1大匙
+ _7 }( H0 z* q" N W0 `公仔箱論壇冰糖（crystal sugar）35g
/ e3 j5 r1 q1 p4 C# Q: O5.39.217.77:8898胡椒粉（white pepper powder）1大匙
% t" o7 b$ J! P8 ^; T; S公仔箱論壇五香粉（five spices powder）少許
' ?7 }) U: ?6 z$ F5 q3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草粉（licorice powder）1/4茶匙7 _( Z) X2 l3 d% G+ U
. E2 a/ P1 _' \* x' V$ etvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n x% L$ o( W" P" o
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
& ] v2 f, K3 rⅡ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。公仔箱論壇+ U1 q' |9 g2 u
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。公仔箱論壇- f% x& Q+ i$ R4 ]2 ?! H ?1 @
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。, C2 V C- V2 B' k/ ]( ` A
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。tvb now,tvbnow,bttvb5 n2 ]3 w. u! T
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b+ M; }+ m& Q( {
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
+ h+ T( n( |1 g2 e, z, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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