【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支tvb now,tvbnow,bttvb \; G( [! v/ _) C8 r
白米（uncooked white rice）1杯5.39.217.77:8898) z4 d& w! S1 s% I
皮蛋（thousand years egg）2粒& G$ x" F3 C) i9 t7 u2 h
細肉末（finely ground pork）70g$ {7 G6 Y# [% C, y6 n
瘦肉片（lean pork slices）70g
: K' B' E- a! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（egg）2粒
* q* W4 M. f/ n公仔箱論壇蔥花（chopped green onion）35g公仔箱論壇2 v8 `( M+ N0 Q6 F3 V3 L
油條（greasy stick）1/2支切段
2 h( e* U# M( Z/ Z9 W5.39.217.77:8898胡椒粉（white pepper powder）少許) ~$ r% i2 Z' p! F' p
香油（white sesame oil）少許
8 B; c( N4 L0 b* z0 y* W公仔箱論壇公仔箱論壇$ z7 u! Y* R* `) i% p, v, {6 p$ G. u0 [
【調味料 seasoning】
, N* X+ K5 F8 p. [0 t冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙
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* {* |- t/ H" \【作法 method】
$ s1 a) b, {! T4 d$ q% ~- NⅠ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。
3 @& l% N; ^5 J2 p0 B$ F( l5.39.217.77:8898Ⅱ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。9 I! V+ u0 a S) c$ U) a
Ⅲ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P6 G# ~. Y! {8 c5 s3 S( _( l
Ⅳ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。
, c P& l8 n' O. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.- _! b4 x A3 W) X
2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge." I1 i: y' p0 t4 O5 u' Z
3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower.
; d3 M% P$ [; A- K& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n, r- }9 N. D: r
1 U( i) f9 R6 T( ^2 e, u/ ]主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。 |
發表於 2009-11-1 01:47 AM
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