【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
6 Z8 g; @6 C% s# i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& z* h# q6 ^/ {( d% t6 B
【藥材配方 herbs】
7 a' U7 g; L' s+ V- e0 l3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸（Angelica sinensis）5g公仔箱論壇/ i; r+ [* z; y1 o$ ^. {
熟地（rhizome of rehmannia）6g
* q$ ^, D4 P( z$ a$ L% a川芎（Ligusticum wallichii）8g
1 P d' i3 C4 o, R% N枸杞（Matrimony vine）5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z) S5 \0 C4 V9 X8 n" ~
紅棗（red dates）5粒
# L6 E" q2 M8 w' `桂枝（cassia twig）3g
, Q' k. u4 u1 m# b9 @' j肉桂（cinnamon）少許" J: |. K1 H0 r5 t
9 M7 b( ~/ T9 y2 {【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb3 V( `% A% { L* G9 [! Y+ W6 l
米酒（rice distilled liquor）50cc
) H, G- W, G( w0 j# S1 E; {鹽（salt）1茶匙
( l0 H2 }3 |. q0 q: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! c9 S" K J3 T2 A( h3 t( O
0 M J, Y3 l* V* E0 i
【作法 method】
' j2 L% [( \ i9 I/ G, E+ D5.39.217.77:8898Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。公仔箱論壇' Y/ B" M6 B9 C2 K+ z$ m; M/ J
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
5 z! r8 Q8 a% \( T3 D2 O. qⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
* j( J, H# P! Q: r1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
( u z8 X2 E* L6 f) G公仔箱論壇2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
1 n" t8 v# q" U- a" Ztvb now,tvbnow,bttvb3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
" H9 y4 Q, ~, {4 g
( ~. n- Y) M' l8 b2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主廚小訣竅：
0 b, ~4 n; E& u7 Z4 E公仔箱論壇作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
| 