[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
2 O) R. X. I  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W8 J6 o" A, j7 @6 x# L- j* u
【藥材配方 herbs】 6 _1 p) F. M# i2 r9 P! P5 r
當歸（Angelica sinensis）5g公仔箱論壇4 i* ]/ v0 @8 Z' B' a
熟地（rhizome of rehmannia）6g公仔箱論壇3 E  M5 d! m+ L  }
川芎（Ligusticum wallichii）8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?3 s, p! \% F0 z! t$ u
枸杞（Matrimony vine）5g
4 ]8 `2 f1 y! ]tvb now,tvbnow,bttvb紅棗（red dates）5粒
) S- q1 t. R5 q; Y' z桂枝（cassia twig）3gtvb now,tvbnow,bttvb+ u' Z* S3 h5 {9 Z- l# n) ^: f
肉桂（cinnamon）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L! e& o. D' `# L& F

) _. U& t. H% g( m5.39.217.77:8898【調味料 seasoning】 2 t0 J+ H/ c- L: q% _0 ^; D
米酒（rice distilled liquor）50cc
) I7 H+ h' n) B! X: D: q: e) P$ _/ H  Z公仔箱論壇鹽（salt）1茶匙
. t3 o4 o2 s- s2 B! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素（gourmet powder）1大匙6 Z& ~! ~) @4 q+ r
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【作法 method】
% U$ F3 K) W  P; k) d. m+ \- ptvb now,tvbnow,bttvbⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。公仔箱論壇: `- v% a; ~& D. D$ ~$ B
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
( Q1 I: }/ f. \- r# XⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。5.39.217.77:88989 b' q/ E0 Q' z  K' Z. E
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
- \/ R! S, t0 {2 Q* J; s2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I0 I/ l% |0 Z; D
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.5.39.217.77:8898& W3 {, i# _  R, V8 _

% |! e' k8 x- D3 F9 F* N4 Q. f主廚小訣竅：
: [; D4 k, L! E; ztvb now,tvbnow,bttvb作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。