[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
* W# E2 H' `. }% M# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n4 g6 P: r. o% O0 `
【藥材配方 herbs】 5.39.217.77:8898- }. b: z- O; p( n% `( t5 ?
當歸（Angelica sinensis）5g5.39.217.77:8898+ z! T6 X. e( T8 |0 \
熟地（rhizome of rehmannia）6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N6 Q+ O" C1 Y
川芎（Ligusticum wallichii）8g
( O$ `3 S' q2 W- J/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞（Matrimony vine）5g: j7 {1 |' M0 x
紅棗（red dates）5粒
( F6 W) X- g5 E/ X0 }* |tvb now,tvbnow,bttvb桂枝（cassia twig）3g公仔箱論壇: K" ?) j( @7 V& z& @/ ]
肉桂（cinnamon）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V5 p0 a& n# d9 i
5.39.217.77:88986 [; m" o+ h8 r
【調味料 seasoning】 6 `( ?- p2 R; a( A: ]! \% ?& q  v
米酒（rice distilled liquor）50cc5.39.217.77:8898: T/ `" R+ L* _1 V/ d8 a
鹽（salt）1茶匙' r" {, P% X& p: H; K' j
味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇3 o  }+ `* Z  ~* O

' O1 }: s8 t# S* F5 N0 Z1 S5.39.217.77:8898【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb4 D3 F. u3 G4 Z# a; x& a, Q. e
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。3 z0 K. t, O0 L* I5 M
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。$ w' j5 s! |& P6 j
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。8 F9 b2 b. e( t
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
4 f7 s5 f: ^" Y5 V' ?8 g, T( b  Etvb now,tvbnow,bttvb2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour./ G/ S7 d7 |' ]% N; {; z! [6 o
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {9 i* p9 k+ T8 D2 C6 i3 H

4 F9 R1 t! Y- O" o. o, d/ V5 K主廚小訣竅：
2 Y3 W. s* o8 G7 Z作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。