【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g公仔箱論壇; z+ X* t( X( s! s/ G Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }, b% P1 r0 {8 _% A" |0 U5 {
【藥材配方 herbs】 公仔箱論壇! p* W& ?2 Y% ?7 @
當歸（Angelica sinensis）5g
/ Z! ?! q( J* t4 ]" Otvb now,tvbnow,bttvb熟地（rhizome of rehmannia）6g
: `; [: x$ o. @) ]) ~9 Z公仔箱論壇川芎（Ligusticum wallichii）8g5.39.217.77:88985 C- G! ?+ w9 \" ?6 u# \
枸杞（Matrimony vine）5g
. ?2 Q0 D r' q9 @' K* S紅棗（red dates）5粒2 F: n, Y2 S5 j
桂枝（cassia twig）3g
) ~, L1 Z1 H- B% E* o4 a5.39.217.77:8898肉桂（cinnamon）少許
. u' F/ H+ W- c5.39.217.77:8898
- A( I+ A% y0 V. t7 s; F( _【調味料 seasoning】
7 n! R% f6 M0 D/ P6 itvb now,tvbnow,bttvb米酒（rice distilled liquor）50cc# D5 h/ C: F) S
鹽（salt）1茶匙
) z1 L4 H6 I& \" h9 t# e5.39.217.77:8898味素（gourmet powder）1大匙
3 ~7 I8 p% N' e, a& e5.39.217.77:88986 b8 z' j5 F$ { i
【作法 method】
4 A# v9 s1 u: O, q. o) l; UⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
9 K( L- Y- E4 j" r公仔箱論壇Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
" w) R1 [ m3 Z7 ?0 V$ Qtvb now,tvbnow,bttvbⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
8 B+ _) n& e4 P4 D+ q8 ~8 N1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
4 A B, I7 q' S C x, X( B2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.tvb now,tvbnow,bttvb4 ^0 S1 l& f( k) b) t1 e. N8 o3 V
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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3 Z: I3 [% L8 A6 V- x" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主廚小訣竅：
7 E- @- T. @5 J7 u& A9 D. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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