[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
/ q7 [% V* K3 g0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v% X0 t7 h5 {) A' l; g
【藥材配方 herbs】
5 t% C! t) v4 g  L當歸（Angelica sinensis）5g( `1 i# o3 T6 l
熟地（rhizome of rehmannia）6gtvb now,tvbnow,bttvb  B" Q6 Y! d' p% Z/ [- ^) f' r: Q
川芎（Ligusticum wallichii）8g
1 Z/ s" Q3 ?& {$ d2 h* R" W7 ^公仔箱論壇枸杞（Matrimony vine）5g
6 l' j& ]$ [1 Y0 u0 w) H% m5.39.217.77:8898紅棗（red dates）5粒/ j$ ]* T) y( {, J# z0 g
桂枝（cassia twig）3g
# X4 i, l0 o/ W, {+ I3 htvb now,tvbnow,bttvb肉桂（cinnamon）少許5.39.217.77:88985 b% r- g$ @+ e! R& I: \6 D8 y! I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c+ j3 z! E4 q0 k9 h) y4 y: [
【調味料 seasoning】
. h; b: i# |( D. R3 P9 ~5.39.217.77:8898米酒（rice distilled liquor）50cctvb now,tvbnow,bttvb) [0 D- Y: L: U6 n
鹽（salt）1茶匙- h$ j& i( ^" k8 L9 [+ v  x* S
味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇4 e$ q, `* V$ D! n
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【作法 method】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E" I4 D& Q4 H2 ~! b* S
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。tvb now,tvbnow,bttvb/ B5 M- I4 i: A# _/ b
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
4 @0 s. C% W$ d( o5 E" iⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
' a( D- A" e& ~1 ^5.39.217.77:88981 Rinse ribs and blanch in boiling water.
6 ?* V: v5 w; T0 i( H) gtvb now,tvbnow,bttvb2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
6 o0 v& B' N+ _$ G2 U) X5 `3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅： 9 c8 B/ O( {; H4 u5 p2 d) G
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。