[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g  ^2 M1 I9 K; ?: d
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【藥材配方 herbs】
( }) w- ^5 P2 R公仔箱論壇當歸（Angelica sinensis）5g公仔箱論壇# e- E! l) h  s3 `! d: M1 _
熟地（rhizome of rehmannia）6g2 r3 V0 X9 e, u2 k
川芎（Ligusticum wallichii）8g5.39.217.77:88989 R, H( S7 k# f% F1 ?% t
枸杞（Matrimony vine）5g$ H( a* f0 o' s; k  a2 B/ ~' g
紅棗（red dates）5粒5.39.217.77:8898* D! i- [* @# m' D
桂枝（cassia twig）3g
2 U# g; M6 O! q! J( g) d肉桂（cinnamon）少許5.39.217.77:8898% O3 }8 k; t& a; l. b8 J! @0 k
5.39.217.77:88989 W4 O% ^& I! O
【調味料 seasoning】
; ]$ |/ d: d6 D3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒（rice distilled liquor）50cc
& q  @' p" ?/ U2 F鹽（salt）1茶匙
! v9 ~! s3 S' W% H7 [, s' f! p5.39.217.77:8898味素（gourmet powder）1大匙
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【作法 method】 公仔箱論壇1 k4 k/ P" h! O2 |  I
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。tvb now,tvbnow,bttvb, J0 J; s2 f" G1 R  t5 N
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。公仔箱論壇* O, }4 B2 [/ w9 A
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
: D3 p- E- _2 j3 |6 \7 E  ?2 J5.39.217.77:88981 Rinse ribs and blanch in boiling water.
7 i7 _& G0 f7 Z- b( H2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
% T1 }* p1 m$ z6 s; b7 i+ U3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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( t- e5 T# G1 C/ i, z: N# c/ R7 \; k5.39.217.77:8898主廚小訣竅： 公仔箱論壇( q& Q+ f; Z9 ?+ J2 _& m
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。