[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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  M& S* T* s# Y; e; g, `% \1 G+ y公仔箱論壇【藥材配方 herbs】
2 ^1 ]) w0 q; e8 N# e; P2 f/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸（Angelica sinensis）5g& T3 o+ \6 U$ y% ]! `0 ]5 V
熟地（rhizome of rehmannia）6g
. i) w  j9 F, l' q9 _0 b  ?tvb now,tvbnow,bttvb川芎（Ligusticum wallichii）8g, @( K2 @9 k0 p* p4 y! ]8 M
枸杞（Matrimony vine）5g
- ?% E- h9 N( a; O+ Q1 F$ Q, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗（red dates）5粒
8 ~# D8 c$ o4 g6 W( x8 [桂枝（cassia twig）3g
2 A3 s5 E& [0 ~1 C% X8 k肉桂（cinnamon）少許
7 R+ B7 A" T5 \; O& w- g8 ~# ?3 ?5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- V( P+ A: m, i0 B
【調味料 seasoning】 公仔箱論壇2 T0 C2 Z0 v3 K# `
米酒（rice distilled liquor）50cc
# D' G. x1 V' I. n鹽（salt）1茶匙
3 N/ Y2 N- z& l3 z' D3 Ntvb now,tvbnow,bttvb味素（gourmet powder）1大匙* U9 X9 G0 ?: M0 Q0 S- z0 e
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【作法 method】
3 X7 m) G$ V) E( N+ F5.39.217.77:8898Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。0 o/ P2 L+ J2 g, Q
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G' g4 d# W' n0 W
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
+ U2 v6 a* V1 Q9 Y' S0 O1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
- C, w/ Z3 Z6 U$ o- Q+ R. s5.39.217.77:88982 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.5.39.217.77:88984 G  S3 `% e- c1 `: t  g2 T
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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: @7 m% b: p. P2 z$ ?主廚小訣竅： 5.39.217.77:8898& L* t0 P$ w# S' O# ~
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。