[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g公仔箱論壇8 {) V) `) i# t/ O
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【藥材配方 herbs】
  O6 {6 r9 J3 v, l2 S4 \當歸（Angelica sinensis）5g
3 K. r6 l& H1 M8 f5.39.217.77:8898熟地（rhizome of rehmannia）6g: _. t1 j- o/ W( z0 y2 T
川芎（Ligusticum wallichii）8g
. k, [, @8 S0 }* q. l4 _$ e5.39.217.77:8898枸杞（Matrimony vine）5g
9 j8 c6 I7 z( e  y# R紅棗（red dates）5粒tvb now,tvbnow,bttvb! `, w/ p2 [+ K) ], [+ R) G2 r
桂枝（cassia twig）3g
, g5 H4 d" d3 S* b6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂（cinnamon）少許
$ F# ]* X. Z" v) l公仔箱論壇5.39.217.77:8898* e: q2 E7 x* F4 R9 j/ V( _
【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb6 k0 D/ }/ ~/ O8 J* S  Y3 e: C
米酒（rice distilled liquor）50cc
( I% {! ^; ~8 y. K5 O鹽（salt）1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I2 a8 U9 c  A: V: M/ \
味素（gourmet powder）1大匙
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" e9 S$ n: v  X1 p% z# _1 M5.39.217.77:8898【作法 method】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D1 K6 x! _* `
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。5.39.217.77:88988 R, @$ S7 v. u9 |
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
; ~# Y" g% Y/ g/ x: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
3 L1 }4 M9 ?* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
; w" p1 ]9 g; h$ y  f# x7 a  G2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
% C4 b9 \( X2 N% G9 ?6 X, @! E* v; ~" s3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅： 5.39.217.77:8898" x$ h, }$ Q: K1 b* ?; G
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。