[中式食譜] 日式揚物

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材料：
' d. o6 X9 N: E. ~) v3 x: U5.39.217.77:8898大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。5.39.217.77:8898, g. D4 F$ l* J4 Y  \

; G/ A4 |, i$ d3 j2 m公仔箱論壇調味料：
' F) R1 ?5 |/ v& G" Y: M公仔箱論壇A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
# t: ~; Y7 E. ?6 `' _& Y1 m8 o; ]5.39.217.77:8898B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
, |4 p! z" ~9 C5 ]( n作法：tvb now,tvbnow,bttvb. u+ A% q3 U% p' A1 h4 n0 x; u, P
1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。
+ _5 {) r$ K2 I- \+ ktvb now,tvbnow,bttvb2將調味料A調勻成麵糊。2 b; Y  H) K" X7 V, S) a7 }
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。5.39.217.77:8898- ~6 t1 R. u3 o. b; d' f& A6 u
4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。& E, H, p! v+ N! h
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★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。
9 `% V# _: \  r/ C9 f★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。