[中式食譜] 日式揚物

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材料：公仔箱論壇+ u* ]' m5 Y& X& |" h
大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。tvb now,tvbnow,bttvb# z' @- ]5 Z+ d+ X3 Q4 ]$ ^) B

! C) M2 F9 k6 f1 \: R公仔箱論壇調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' _' }% `9 x  M
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。0 j7 y1 V5 e* s, E: b0 Z  W( q
B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
2 J( j" i8 [& T  G" z作法：* G, s0 d' U! n- A2 Q
1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。
3 [4 r9 x1 `# U0 H, O* D9 t2將調味料A調勻成麵糊。公仔箱論壇: X1 @# u% V8 J+ A1 q; K5 U1 [
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。
2 u% X4 m9 l$ X$ a0 u- D4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
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* S* W, s1 Z7 d# J, \( c公仔箱論壇★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。
, I9 T# b4 j+ a8 a$ T( p0 r+ mtvb now,tvbnow,bttvb★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。