[中式食譜] 日式揚物

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材料：
+ {! j' j6 ^: L/ W5.39.217.77:8898大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。* G  l& ?  U2 u! k$ ]1 }
公仔箱論壇* s4 E: L* P+ N  _9 m$ P
調味料：
  d0 F% e, j* J! f# ~A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
+ |! J5 {; F, ]- ttvb now,tvbnow,bttvbB：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
) w) |0 J) @$ ~0 X" M0 R公仔箱論壇作法：
, f, I& R9 n2 G! z+ c1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。tvb now,tvbnow,bttvb" J0 W5 c" |  n. z7 m: P& u7 n" t7 H
2將調味料A調勻成麵糊。1 _( I/ }1 h6 ~# A7 Y
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。
9 F5 S' \3 @. P4 G& ~0 e5 m公仔箱論壇4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
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★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。. Z) f2 q! u1 o
★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。