[中式食譜] 日式揚物

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 b- }- X3 z* {( J
大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。5.39.217.77:8898$ r* M$ B2 N! Q- P1 J; {5 K
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調味料：公仔箱論壇) h3 Q" n9 T+ I1 x8 }
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
) r7 @# ^; q+ h6 e. B1 k7 utvb now,tvbnow,bttvbB：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
/ ?* Z. w6 y  U7 I" e1 h5.39.217.77:8898作法：
" v* L9 R1 r4 k* A1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。5.39.217.77:88989 E# Q' B8 A$ `5 {
2將調味料A調勻成麵糊。
, g; _! o  L' q公仔箱論壇3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。
0 L% ^# T3 j' F$ y: F4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
6 B2 V% ]/ S$ F& U公仔箱論壇5.39.217.77:88980 c& L5 Y. h9 C6 u
★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。5.39.217.77:8898! O8 y* ^3 _; V) P# n$ b* z( f
★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。