[中式食譜] 日式揚物

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材料：
5 q* M( i, R! i/ n大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。
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3 }+ a6 S- d2 r" O8 H* f( h5.39.217.77:8898調味料：6 H0 G! ]# Z1 |* q" \3 v" O6 p
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
$ D* h( H* y; r2 L" T' U7 Z3 `3 b6 Ftvb now,tvbnow,bttvbB：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
' `2 |8 u/ ~$ W+ z5 n: i, o' n作法：5.39.217.77:8898$ ?- v- k; `7 A1 L: t5 j3 t9 r
1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。公仔箱論壇. M; |3 e- ~+ Y  w7 j
2將調味料A調勻成麵糊。公仔箱論壇/ s) Z2 I6 h. u, S/ @
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。
. |% K  }2 g7 N8 U* ]9 G) T5 k) v0 {' J公仔箱論壇4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
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) V9 n/ J+ U( F* q: D4 J3 Otvb now,tvbnow,bttvb★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。
; d% }% m7 h! x* |tvb now,tvbnow,bttvb★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。