[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：
( a1 G+ g0 a$ R0 aA： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙
* J( k9 g, h1 G4 _! a$ KB： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。% W& P1 e( f: x. E& q

/ v( ^, v1 M9 @3 g! b( ^調味料：
4 A! e5 G1 ?6 s5 l/ D% Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 a* u( Y9 O+ K: v- {
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作法：
) J* d! k8 j0 \! e1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
- u$ ]7 M/ W8 Z' K! Utvb now,tvbnow,bttvb2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
% @. A: a) w! m/ Q公仔箱論壇3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
1 \0 Q% W# G5 g2 qtvb now,tvbnow,bttvb4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
( H1 L6 M  ~3 B" g: f( k5 v8 @5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。! u+ e$ g8 O1 i# j" T, P; x1 |
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。tvb now,tvbnow,bttvb' k+ T8 C( y6 R6 V  ?* @
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G  r3 F. k* z4 `
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。